Walnoten hebben een delicate, aangename smaak. Ze kunnen zo worden gegeten of worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten, van cakes tot sauzen. Om de noten intenser te laten smaken, is het aan te raden ze te bakken.
Het is nodig
-
- een hamer of tang voor het kraken van noten;
- pan;
- diepe kom;
- kokend water;
- magnetron.
instructies:
Stap 1
Voor verwerking moeten de noten van de schaal worden gepeld. Breek ze open met een hamer of een speciale tang. Om de sterke schaal soepeler te maken, kunt u de noten in de vriezer houden voordat u ze verwerkt. Als je zelfs maar de helft van de nucleoli nodig hebt, ga dan heel voorzichtig te werk om ze niet te beschadigen.
Stap 2
Bevrijd de korrels van schelpresten en stijve interne schotten. Daarna kunnen ze worden geblancheerd, waardoor ze worden bevrijd van een dunne, enigszins bittere film. Doe de gepelde noten in een diepe kom en giet er kokend water over. Laat een paar minuten staan, giet het water af en breng de korrels over op een harde handdoek. Wrijf ze met je handpalmen door de stof - de dunne film zal snel loskomen.
Stap 3
De noten zijn nu klaar om te roosteren. Zet een grote koekenpan op laag vuur. Strooi de nucleoli eroverheen in een dunne laag. Bak ze 15-20 minuten, onder voortdurend roeren met een siliconen- of houten spatel. Zorg ervoor dat de noten niet verbranden. Als je veel korrels moet verwerken, bak ze dan in verschillende fasen.
Stap 4
Het braden kan ook in de oven. Spreid de noten uit op een bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven. Bak de korrels ongeveer 15 minuten. Probeer ze om te zien of de noten klaar zijn. Als je voelt dat ze vochtig zijn, ga dan verder met frituren. Een paar keer moeten de op het vel gelegde korrels worden gemengd.
Stap 5
Het is net zo handig om noten in de magnetron te verwerken. Leg ze op een plat bord. Zet de oven 8-10 minuten aan. Merk op dat korrels uit de magnetron een iets andere, meer delicate smaak hebben.
