Vlees is precies het product dat in de voeding van de meeste mensen aanwezig is. Het bevat veel mineralen, vitamines en eiwitten. Vleesgerechten kunnen snel vol raken. Bij het kopen van vlees en producten daarvan denken echter maar weinig mensen na over het effect van vlees op het lichaam.
De voordelen en nadelen van vlees
Als u vleesproducten niet misbruikt, afgewisseld met groenten en granen, kan de schade van vlees worden geminimaliseerd. Het is het handigst om het te stomen of te koken, maar in vet gebakken vlees is echt schadelijk. Bovendien, hoe ouder iemand wordt, hoe minder vleesproducten hij nodig heeft. Als we het hebben over de voordelen van vlees, dan is het meest bruikbare vlees van jonge dieren, omdat het een minimale hoeveelheid ongezonde vetten bevat.
Konijnenvlees
Veel voedingsdeskundigen zijn geneigd te geloven dat konijnenvlees de meest bruikbare vleessoort is, vooral deze stelling is van toepassing op het vlees van jonge konijnen. Konijnenvlees is de kampioen in eiwitgehalte en overtreft zelfs dieetkip in deze indicator. Konijnenvlees wordt voor 90% door het menselijk lichaam opgenomen, wat ook een soort record is, omdat deze parameter bij bijvoorbeeld rundvlees binnen 60% schommelt.
Ondanks dat er meer vet in konijnenvlees zit dan in kippenvlees, bevat het meerdere malen minder cholesterol en meer Omega-3 zuren. Daarnaast is konijnenvlees rijk aan vitamines en mineralen, en qua gehalte loopt konijnenvlees voor op andere vleessoorten. Het bevat vitamines zoals B12, B6, PP, veel fosfor, ijzer, kobalt. Ook bevat konijnenvlees fluor, kalium en mangaan. Een ander voordeel van dit vlees is de hypoallergeniciteit, waardoor konijnenvlees zelfs geschikt is voor het dieet van jonge kinderen.
paardenvlees
Paardenvlees wordt beschouwd als het meest milieuvriendelijke vlees, omdat paarden niet in stallen worden grootgebracht, zoals koeien, maar in de steppen, in weiden. De productie van paardenvlees komt niet op gang, zoals de productie van varkensvlees en rundvlees, dus paarden worden niet opgepompt met antibiotica en groeiversnellers.
Paardenvlees is ideaal uitgebalanceerd wat betreft aminozuursamenstelling. Dit vlees bevat fosfor, kalium, koper, magnesium, riboflavine en vitamines van de groepen B, A, PP, E. Paardenvlees is geen allergeen en kan daarom worden gebruikt voor babyvoeding.
Rundvlees
Rundvlees is het meest populaire vlees ter wereld. Dit vlees bevat veel verschillende aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Het eten van rundvlees helpt de productie van zuur in de maag te normaliseren. Vlees bevat vitamines van groep B, evenals PP, E en H. Het is echter heel moeilijk om dit vlees tegenwoordig nuttig te noemen. Feit is dat vanwege de enorme vraag naar rundvlees dieren worden gevoerd met mengvoeders met veel additieven die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, en koeien worden vaak geïnjecteerd met antibiotica, wat ook niet nuttig kan worden genoemd.
schapenvlees
Lam bevat de minimale hoeveelheid cholesterol in vergelijking met ander vlees. Natuurlijk zit er vet in, maar het is vrij licht verteerbaar, terwijl het gehalte veel lager is dan bijvoorbeeld in varkensvlees. Dit vlees bevat een bestanddeel zoals lecithine en aangezien deze stof de cholesterolbalans normaliseert, wordt lamsvlees vaak opgenomen in verschillende diëten.
Lamsvet wordt gebruikt bij de preventie en behandeling van verkoudheid. Dit vlees is rijk aan vitamines. In lamsvlees zitten naast B-vitamines elementen als jodium, magnesium, kalium en ijzer.
Het enige nadeel van lam is dat het zwaar genoeg is om te verteren. Om deze reden wordt het niet aanbevolen voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen.
Varkensvlees
Voedingsdeskundigen beschouwen varkensvlees vanwege het vetgehalte niet als gezond vlees. De gunstige eigenschappen van varkensvlees zijn echter nog steeds inherent. Dit vlees bevat bijvoorbeeld bijna alle B-vitamines. Hoewel varkensvlees minder verteerbaar is dan ander vlees, bevat het veel voedingsstoffen en mineralen.
Varkensvlees kan gevaarlijk zijn als het ongekookt is, omdat het parasieteieren kan bevatten. Dit vlees moet met grote zorg worden gekookt.
