Aan de vooravond van de viering denkt de gastvrije gastvrouw altijd aan het introduceren van een nieuw gerecht aan de gasten, beter aan het begin van de vakantie, zodat de sfeer meteen magisch wordt en de sfeer ontspannen. Een goede manier om dit te doen is door een hartige salade van champignons en kip te maken die zowel bevredigend als ongebruikelijk is.
Smakelijke salade met champignons en kip
Ingrediënten:
- 300 g champignons;
- 500 g kipfilet;
- 2 sinaasappels;
- 20 g peterselie;
- 40 g gedroogde kersen of veenbessen;
- 100 ml olijfolie;
- 80 g lichte natuurlijke yoghurt;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout.
Kook kipfilet en champignons tot ze gaar zijn in gezouten water, koel af. Verwijder het vel en snijd het vlees in grote blokjes, de champignons in kleine plakjes. Verbrand de bessen met kokend water. Hak de peterselieblaadjes. Bevrijd sinaasappels van schillen en tussenfilms. Combineer alle bereide ingrediënten in een slakom, breng op smaak met yoghurt en olijfolie, peper, zout naar smaak en meng voorzichtig.
Pittige champignon-kipsalade
Ingrediënten:
- 400 g champignons;
- 600 g gekookte of gekookte gerookte kipfilet;
- 2 uien;
- 250 g ontpitte pruimen;
- 180 g mayonaise;
- 1 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Schil de uien, hak ze fijn met een mes en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Voeg daar plakjes champignons aan toe en kook ze tot de vrijgekomen vloeistof verdampt, een beetje zout. Verdeel de borst met je vingers in vezels of snijd in reepjes. Was de pruimen en hak ze fijn.
Stel de salade samen en leg hem in gelijke lagen in de volgende volgorde: een derde van een kip, een derde van een gebraden champignons, een derde van een pruim. Herhaal deze stappen nog twee keer voor het resterende voedsel en smeer mayonaise op elke laag van de bladerdeegschaal. Zet de hartige snack 2 uur in de koelkast.
Bijzondere salade met verse champignons en kip
Ingrediënten:
- 200 g champignons;
- 250 g gekookte kipfilet;
- 300 g ananasstukjes in blik (zonder vloeistof);
- 50 g walnoten;
- 3 slablaadjes;
- 1 teentje knoflook;
- 1 kippenei;
- 100 g zure room;
- 50 ml citroensap;
- 25 ml sojasaus en olijfolie elk;
- 1/2 theelepel elk gedroogde basilicum, suiker, zout en droge mosterd.
Maak eerst de saus. Om dit te doen, maalt u een ei in een blenderkom (het moet op kamertemperatuur zijn!), Voeg op zijn beurt zout, mosterd, suiker, basilicum toe, giet dan olijfolie, sojasaus, citroensap erbij, voeg geraspte knoflook toe. Voeg ten slotte zure room in kleine porties toe, meng goed op gemiddelde snelheid tot een gladde massa en zet een half uur in de koelkast.
Droog de noten in een droge koekenpan en plet ze licht met een crush. Was verse champignons, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes in de lengterichting. Zet een grote schaal neer met slablaadjes, verdeel de kipplakken, walnoten, champignons erop, giet de saus erover en bedek met ananas.
