Riet, of, zoals het ook wordt genoemd, bruine suiker verschilt niet van wit door het oorspronkelijke product waaruit het is geproduceerd, maar ook door de productiemethode en vooral door het gehalte aan een aantal micro-elementen die nuttig zijn voor menselijke gezondheid. Zelfs thuis is het heel goed mogelijk om neprietsuiker van echt riet te onderscheiden.
Het is nodig
- - rietsuiker
- - glas water
- - jodium
instructies:
Stap 1
In de kern is bruine suiker suikerrietsap dat op een speciale manier is verdampt en gecondenseerd, waarbij suikerkristallen worden bedekt. De donkere kleur van deze suiker is te wijten aan de aanwezigheid van melasse, die sporenelementen bevat die belangrijk zijn voor de mens. Daarom, hoe donkerder de bruine rietsuiker, hoe voordeliger het is.
Naast de kleur die het onderscheidt van witte suiker, heeft het rietbroertje een uniek aroma en een karamelsmaak. Trouwens, veel mensen houden er juist van vanwege deze karamelgeur, die een originele smaak geeft aan vertrouwde koffie en thee.
Stap 2
Voedingsdeskundigen raden aan om in het dagelijks leven witte suiker te vervangen door rietsuiker, niet alleen vanwege de mineralen en sporenelementen die erin zitten, maar ook vanwege het feit dat het bestaat uit monosachariden, d.w.z. glucose en fructose. Zoals u weet, heeft witte suiker een hoger gehalte aan sucrose en is dienovereenkomstig zoeter. Rietsuiker wordt dus langzamer door het lichaam opgenomen, het heeft minder calorieën en een grote hoeveelheid calcium, kalium, B-vitamines, zink en andere. De voordelen zijn duidelijk.
Het belangrijkste is nu om rietsuiker te kunnen onderscheiden van nep gekarameliseerd "wit".
Stap 3
Neem een glas gewoon warm gekookt water en los er een lepel bruine suiker in op. Roer goed alsof je thee drinkt. De nep "bruine" suiker is simpelweg gekleurd met karamel, waardoor het water direct een goudbruine kleur krijgt. Echte rietsuiker wordt gekleurd door melasse. Het maakt geen vlekken op het water, waardoor het transparant blijft.
Stap 4
Er is nog een andere manier om de authenticiteit van rietsuiker te bepalen. Druppel flink wat jodium in een glas met een suikeroplossing. Natuurlijke rietsuikersiroop zal een blauwachtige kleur hebben. Zo reageert zetmeel op jodium, dat in een natuurlijk product zit.
Trouwens, rietsuiker verschilt van de gebruikelijke, witte en geur - het ruikt naar fruit.
