Boekweit, afkomstig uit de landen van Gorny Altai en Siberië, wordt al eeuwenlang terecht beschouwd als een uniek natuurlijk product dat zelfs vlees in het dieet kan vervangen. Met in zijn samenstelling een unieke reeks vitamines, mineralen en andere sporenelementen, is dit graan een van de meest bruikbare.
Boekweit bevat vitamines, mineralen en sporenelementen zoals calcium, kalium, fosfor, jodium, ijzer, koper, magnesium, zink, vezels, foliumzuur, B-vitamines, vitamine P en vele andere. Hierdoor versterkt het de bloedvaten, normaliseert het de hartactiviteit, handhaaft het een optimaal niveau van de bloeddruk, voorkomt het bloedstolsels, heeft het een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, normaliseert het de darmfunctie, verwijdert het gifstoffen en zware metaalionen uit het lichaam. Bovendien wordt boekweit vanwege het laagste koolhydraatgehalte gebruikt als dieetvoeding voor mensen met overgewicht. Boekweitpap maakt ook deel uit van de medische voeding voor mensen met verschillende leveraandoeningen, atherosclerose, maagzweren, artritis, reuma en hypertensie. En door het niveau van het hormoon dopamine in het menselijk lichaam te verhogen, verhoogt het de motivatie en helpt het de fysieke activiteit te vergroten. Boekweit wordt gemaakt van boekweitkorrels door natuurlijke fruitschillen te scheiden. Uiteindelijk blijkt de productie ongemalen en klaar. Momenteel produceert de voedingsindustrie boekweitpitten en wordt gemaakt van gestoomde en gedroogde boekweit. De pit is een hele boekweitkorrel, door - de pit, opgesplitst in verschillende delen. Boekweit wordt vaak gebakken voor het maken van kruimelige granen. Bij gebruik van snel verteerbare boekweitpit moet dit niet worden gedaan, omdat tijdens het productieproces de granen al aan hitte zijn blootgesteld en herhaalde verwerking de aminozuursamenstelling van eiwitten negatief kan beïnvloeden, waardoor de voedingswaarde van de graan zal afnemen. Door zijn unieke samenstelling en werking op het menselijk lichaam is boekweit geïndiceerd voor consumptie door alle bevolkingsgroepen, inclusief jonge kinderen en ouderen. Een belangrijk aspect van het gebruik ervan is de afwezigheid van contra-indicaties of bijwerkingen.
