Roggemeel kan worden gebruikt om niet alleen cakes en brood te maken, maar ook andere zeer smakelijke en zoete gebakjes, bijvoorbeeld peperkoek. Deze lekkernij is perfect om thee te drinken.
Het is nodig
- - roggemeel - 370 g;
- - ei - 1 stuk;
- - boter - 50 g;
- - melk - 100 ml;
- - honing - 100 ml;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - frisdrank - 0,5 theelepel;
- - azijn - 1 theelepel;
- - zout - een snuifje.
- Voor poedersuiker:
- - suiker - 100 g;
- - water - 50ml.
instructies:
Stap 1
Giet de melk in een steelpannetje, zet het op het vuur en verwarm het, maar breng het nooit aan de kook. Voeg in een kom met verwarmde melk het volgende toe: zachte boter, azijn, evenals frisdrank, honing en een kippenei geklopt met suiker. Roer alles goed door tot je een massa krijgt met een homogene consistentie.
Stap 2
Giet roggemeel in kleine porties tot de resulterende massa. Kneed het deeg uit het mengsel. Als het klaar is, stuur het naar de koelkast en bewaar het daar voor minstens 2 uur.
Stap 3
Haal het deeg na enkele uren uit de koelkast, leg het op het werkoppervlak en draai het met een deegroller tot een platte laag met een dikte van één centimeter. Steek de figuren eruit met speciale koekjes uitstekers of schaaltjes met ronde hals.
Stap 4
Nadat u de figuren van het deeg op een bakplaat hebt geplaatst, stuurt u ze ongeveer een kwartier in de oven op een temperatuur van 190-200 graden.
Stap 5
Terwijl de rogge-peperkoekkoekjes aan het bakken zijn, bereidt u het glazuur voor om ze te bestrijken. Maak hiervoor een oplossing van kristalsuiker en water en plaats deze op het fornuis. Breng het aan de kook en kook dan nog 10 minuten op middelhoog vuur.
Stap 6
Smeer de gekoelde gebakken goederen met het resulterende suikerglazuur en stuur ze vervolgens ongeveer een half uur terug naar de oven, waarvan de temperatuur 50-60 graden is. Hierdoor drogen de gebakken goederen uit.
Stap 7
Nadat de tijd is verstreken, haalt u de traktatie uit de oven en laat u afkoelen. De roggepeperkoek is klaar!
