Recente onderzoeken tonen aan dat mensen die vaak groenten en fruit eten, bijvoorbeeld 3 keer per dag één stuk fruit of groente, minder kans hebben op beroertes (het totaalcijfer neemt af met 22%) en hemorragische aanvallen (51% minder).
Interessant is dat het bemoedigend is dat deze gewoonte effectief was, ongeacht de levensstijl van de persoon: roken, hoog cholesterolgehalte, of de persoon lichamelijke opvoeding beoefent of niet, enz.
Voor vrouwen werd de meest relevante studie uitgevoerd op Harvard - 90.000 verpleegkundigen gedurende 8 jaar. Vrouwen die minstens één wortel per dag aten, hadden 68% minder kans op een beroerte. Een verklaring zou de kaliumconcentratie in het bloed kunnen zijn. Kalium beschermt de bekleding van bloedvaten (endotheel) tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Kalium komt voor in carotenoïden. Dit zijn oranje of gele groenten en fruit: sinaasappels, abrikozen, wortelen, bananen, zoete aardappelen. En ook in spinazie, bieten, tomaten, avocado's, amandelen, sojabonen, bonen, vis.
Ook vitaminesupplementen, die dagelijks aan de aanvullende voeding kunnen worden toegevoegd, spelen een belangrijke rol. Daarnaast ondersteunen vitamine E en C en foliumzuur de normale werking van zenuwcellen en beschermen ze de bloedvaten tegen een beroerte.
Het drinken van thee beschermt de hersenen. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid flavonoïden - stoffen die ontstekingen en celdegeneratie bestrijden. Voor deze doeleinden verdient zwarte thee de voorkeur. Mensen die gemiddeld 4-5 kopjes thee per dag dronken, hadden 73% minder kans op een beroerte.
