Kippenharten zijn een veelzijdig bijproduct waarvan je heel veel allerlei lekkernijen kunt bereiden. Er wordt aangenomen dat het heel moeilijk is om kippenharten correct te koken - veel mensen zijn er zeker van dat de culinaire verwerking van zo'n gerecht extreem lang moet duren.
In de meeste gevallen kost het zelfs niet veel tijd om kippenharten te verwerken en te bereiden. Soms duurt het minstens een half uur om kippenharten te koken, maar dit alles gebeurt zonder de directe deelname van de culinaire specialist. Tegelijkertijd blijkt het gerecht vrij goedkoop en bevredigend te zijn.
In principe kun je kippenharten op verschillende manieren koken - koken, stoven, bakken, er pilaf van maken of marineren. Vaak worden ze ook in folie gebakken (in dit geval, om de kippenharten zo sappig en mals mogelijk te maken, wordt de folie goed gesloten). Van kippenharten kun je ook een zeer smakelijke salade maken.
Om de salade te bereiden, hebben we nodig: een halve kilo kippenharten, een halve kilo verse champignons (het is beter om champignons te nemen), een blik maïs in blik, een grote ui, olijfolie, azijn, sojasaus, zout en peper naar smaak, verse kruiden ter decoratie.
- Kook de kippenharten een uur in licht gezouten water met laurierblaadjes.
- Snijd de gekookte harten in kleine blokjes.
- Bak de champignons een kwartier in een koekenpan in een beetje plantaardige olie.
- Snijd de ui in grote halve ringen en blancheer in kokend water (uien moeten knapperig blijven, maar tegelijkertijd het meeste van hun bitterheid verliezen).
- Snijd de champignons in plakjes, meng met de gehakte harten, maïs en bereide uien.
- Maak een saladedressing: Combineer een kleine hoeveelheid olijfolie met sojasaus en azijn.
- Breng op smaak met peper en zout, garneer met dressing.
- Hak de kruiden fijn en garneer de salade voor het serveren.
