Een traditionele traktatie voor Vastenavond zijn rijke en smakelijke pannenkoeken met melk. Een eenvoudig recept helpt zelfs een beginnende huisvrouw om dergelijke pannenkoeken te bereiden.
Ingrediënten voor het maken van pannenkoeken met melk:
- 1 liter melk;
- 3-4 rauwe eieren;
- 1-2 eetlepels suiker (meer of minder);
- ongeveer 2, 5 glazen premium bloem;
- 2-3 eetlepels olie (beter dan geraffineerd);
- 4 gram bakpoeder.
Pannenkoeken bakken in melk:
1. Giet een glas melk in een geschikte diepe kan.
2. Giet daar eieren, voeg suiker en zout toe.
3. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid olie in dit mengsel, meng.
4. Giet de gezeefde bloem in een dunne stroom onder goed roeren bij het pannenkoekenmengsel.
5. Voeg eventueel nog wat melk toe.
6. De rest van de melk moet bijna kokend worden verwarmd, maar niet laten koken.
7. Giet de hete melk geleidelijk in delen bij het deeg en klop het pannenkoekenmengsel goed op.
8. Giet soda in de resterende 50-70 ml hete melk, meng en giet dit mengsel ook in het deeg. Het is belangrijk om het deeg goed te mengen, zodat het glad en klontervrij is.
9. Bak custardpannenkoekjes in melk in een hete koekenpan, licht ingevet met boter.
het is beter om de pan niet voor elke nieuwe pannenkoek met olie in te vetten, maar indien nodig.
Pannenkoeken met melk blijken erg lekker en delicaat te zijn en passen goed bij elke vulling.
