Mooie verrukkelijke pannenkoeken zijn geweldig voor elk ontbijt. Afhankelijk van de ingrediënten kunnen de pannenkoeken dun of luchtig, dicht of kruimelig, zoet of niet erg zoet zijn. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, meestal wordt het bereid met melk of kefir.
Pannenkoeken bakken met melk
Om luchtige pannenkoeken zonder gist te maken, neem:
- melk - 400 ml;
- tarwebloem - 300 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- suiker - 30-60 g;
- gebluste frisdrank - 0,5 theelepel;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie.
Meng eerst de eieren met suiker en zout en klop grondig. Voeg vervolgens melk, bakpoeder en bloem toe. Meng alles en dek het deeg af met een servet. Mix alles na een half uur nog een keer. Het deeg is klaar. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur en verwarm plantaardige olie voor in een pan. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden geserveerd met zure room of met een zoete saus - jam, jam, gecondenseerde melk.
Weelderige pannenkoeken met melk kunnen ook met gist worden gemaakt. Neem hiervoor het volgende:
- bloem - 500 g;
- droge gist - 2 theelepel;
- melk - 450 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- vanillesuiker - 20 g;
- suiker - 2 eetlepels;
- zout - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie voor deeg - 2 el.
- plantaardige olie om te frituren.
Voor de bereiding van het deeg kunnen twee theelepels droge gist worden vervangen door 20 gram verse gist.
Eerst moet je het deeg bereiden. Verwarm de melk (het moet warm zijn, maar niet heet), voeg suiker, een glas bloem toe en laat het deeg een half uur staan. Gedurende deze tijd moet het deeg rijzen. Klop de eieren los terwijl het deeg aan het rijzen is. Voeg ze vervolgens toe aan het deeg, giet de resterende bloem, vanillesuiker, 2 eetlepels plantaardige olie en een beetje zout erbij. Meng alles goed door elkaar en laat een half uur staan.
Om het deeg luchtiger te maken, is het aan te raden de bloem te zeven voordat u het met andere ingrediënten mengt.
De pannenkoeken worden gebakken op middelhoog vuur, ze rijzen veel tijdens het bakken, dus het is beter om de porties deeg met korte tussenpozen in de pan te leggen. Als resultaat krijg je ongeveer 20 heerlijke pannenkoeken.
Kefir pannenkoeken
Luchtige luchtige pannenkoeken krijg je als je ze kookt met kefir (soms wordt kefir vervangen door zure melk).
Ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- suiker - 2 eetlepels;
- bloem - 500 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- plantaardige olie om te frituren - 2 eetlepels
Klop eerst het ei lichtjes met een garde of vork en voeg er dan kefir aan toe. Meng grondig. Voeg suiker, bloem en zout toe aan het mengsel en daarna soda. Het deeg wordt gekneed en gedurende ongeveer 20 minuten toegediend.
Om de pannenkoeken te bakken, is het raadzaam ze op laag vuur te bakken. Als je de pannenkoeken liever in een koekenpan met dikke bodem bakt, hoef je geen deksel af te dekken, de porties worden gebakken. Als je koekenpan licht van gewicht is, teflon, is het raadzaam om de pannenkoeken af te dekken met een deksel.
