Om de gebakken goederen weelderig en mooi te maken, zijn een goed recept, verse producten en culinaire vaardigheden niet voldoende. Het is belangrijk dat de juiste ovenschaal wordt gekozen. Bovendien stelt een brede selectie aan materialen en kleuren elke huisvrouw in staat om precies de gerechten te kiezen die niet alleen ideaal zijn voor het bakken van het geselecteerde gerecht, maar ook in het interieur van de keuken passen.
instructies:
Stap 1
Bestudeer allereerst de kooktechnologie van het door u gekozen gerecht, want de selectie van de vorm hangt af van de temperatuur waarop u gaat koken en hoe lang de gerechten met gebak in de oven zullen blijven. Bepaal op basis hiervan het materiaal waaruit het formulier is gemaakt. Het kan gietijzer, aluminium, staal, keramiek, glas of siliconen zijn.
Stap 2
Kies voor gietijzeren mallen als je waarde hecht aan de duurzaamheid van je kookgerei. Gietijzer vervormt niet na verloop van tijd en de antiaanbakeigenschappen worden alleen maar beter. Deze vorm warmt gelijkmatig op. Houd er echter rekening mee dat gietijzeren kookgerei behoorlijk zwaar is. Maar aluminium mallen zijn erg licht. Maar let er bij het kopen van aluminium ovenschalen op dat de bodem dik genoeg is. Koop stalen blikken voor muffins, taarten en koekjes. Stalen kookgerei is gemakkelijk schoon te maken en is niet gevoelig voor mechanische schade.
Stap 3
Gebruik een keramische pan voor stoofschotels, soufflés en puddingen. Houd er rekening mee dat keramiek geen extreme temperaturen verdraagt, dus de schaal met het deeg wordt in een onverwarmde oven geplaatst. Keramische schalen hebben een aantrekkelijk uiterlijk en het afgewerkte gerecht kan direct worden geserveerd in de vorm waarin het is gebakken. Glaswerk heeft dezelfde voordelen, bovendien houdt het de warmte lang vast. Bak er koekjes in - het is handig om de mate van gereedheid van het product door de transparante wanden te bepalen.
Stap 4
Probeer mooie siliconen mallen. Het is gemakkelijk om er gebakken goederen van te verwijderen en tegelijkertijd is het niet nodig om de bodem en wanden van de vorm constant met vet in te vetten. Door zijn zachtheid blijft siliconen kookgerei echter niet goed in vorm bij hoge temperaturen.
Stap 5
Houd er rekening mee dat naast het materiaal, bij het kiezen van gerechten, de vorm een belangrijke rol speelt. Voor taarten met gelei of soufflés, taarten met natte vulling kies je voor bakvormen met een gespleten wand en een uitneembare bodem. Kies voor muffins bakvormen met golvende randen en een gat in het midden, voor muffins en beschuitbollen - bakplaten met inkepingen, voor taarten - bakvormen met hoge zijkanten.
