Er is een grote verscheidenheid aan gespleten bakvormen die verschillen in coating, grootte en configuratie. Ze worden gebruikt voor het bakken van stoofschotels, koekjes, taarten, paascakes, enz. Daarnaast zijn splitvormen handig in gebruik voor het maken van taarten en bladerdeegsalades.
Bakken in gespleten vorm
In gesplitste vorm worden producten gebakken, waarvan het deeg niet met de hand wordt gekneed en een vloeibare consistentie heeft. De vorm wordt verzameld en ingevet met groente of boter. Vervolgens wordt het deeg erin gegoten en in een goed voorverwarmde oven geplaatst. Nadat de gebakken goederen gereed zijn gemaakt, worden ze, samen met de vorm, afgekoeld. Vervolgens kan het zijoppervlak worden verwijderd en kan de taart worden overgebracht naar een schaal. Alleen in dit geval worden de gebakken goederen niet vervormd.
Charlotte met appels is een klassiek voorbeeld van gebakken goederen bereid in een gespleten vorm. De eerste stap is het bereiden van appels (1-2 stuks, afhankelijk van de grootte). Ze worden gewassen, gedroogd, in 4 stukken gesneden en uitgesneden met pitten. Als de schil taai en lelijk is, moet deze worden geschild. Daarna wordt de appel in dunne plakjes gesneden en besprenkeld met citroensap zodat ze niet donker worden.
Eieren (4 stuks) Moeten worden geslagen met een mixer of klop tot ze luchtig zijn. Voeg al kloppend een glas suiker toe in een dun straaltje. Stop het proces niet binnen 10 minuten. Zeef daarna een glas bloem op het oppervlak van de massa en meng de inhoud met een spatel in verticale bewegingen.
Vet vervolgens de ovenschaal in en giet de helft van het deeg erin. Appels worden erop gelegd en overgoten met het resterende deeg. Het deeg moet worden geëgaliseerd en de toekomstige Charlotte moet 35-40 minuten in een oven worden geplaatst die is voorverwarmd tot 180 ° C. Wanneer het deeg een gouden kleur krijgt en wanneer het wordt doorboord met een lucifer, zijn er geen merkbare sporen van rauw deeg - de charlotte is klaar.
Bruikbare tips
Als uw gespleten vorm lekt, kunt u een van de verschillende tips gebruiken om het probleem op te lossen. Sommige huisvrouwen adviseren om een vel bakpapier af te snijden tot een formaat dat iets groter is dan de onderkant van de vorm, het op de bodem van de structuur te leggen en het vervolgens erop te leggen en het verwijderbare deel vast te klikken.
Een andere uitweg uit de situatie met een vorm van slechte kwaliteit is om de onderkant en zijkant van de vorm volledig naar het midden te sluiten met verschillende lagen folie en deze stevig tegen de muren te drukken. Daarna wordt het deeg in een gespleten vorm gegoten en 15 minuten in de oven gezet. Wanneer het deeg iets hard wordt, verwijder dan de folie en bak de inhoud verder zonder.
Als je geen bakpapier of folie bij de hand hebt, kun je proberen om met een rauw ei met een kwastje alle voegen in te smeren. De vorm moet 5 minuten in een voorverwarmde oven worden geplaatst om het ei te laten stollen en giet dan het deeg erin.
