Koperen gebruiksvoorwerpen worden al eeuwenlang gewaardeerd door koks en liefhebbers van lekker en gezond eten. Waarom verdienden de koperen schalen zo veel lof?
Koperen kookgerei heeft een hele reeks nuttige eigenschappen:
- Hoge thermische geleidbaarheid. Door deze eigenschap kan het koperen kookgerei gelijkmatig opwarmen, waardoor het voedsel niet verbrandt. Tegelijkertijd wordt de kooktijd met ongeveer 30% verkort, en dit stelt u op zijn beurt in staat om meer vitamines en voedingsstoffen in het afgewerkte gerecht te bewaren.
- Hoge antibacteriële eigenschappen. Koper kan oxideren met zuurstofmoleculen, wat een nadelig effect heeft op E. coli, Salmonella en Staphylococcus aureus, zelfs zonder het gebruik van hoge temperaturen. Dus als je een snijplank gebruikt om groenten te snijden, zal koper zijn desinfecterende eigenschappen tonen. Deze kwaliteit werd vele jaren geleden door mensen opgemerkt en werd vooral gewaardeerd in warme landen - voedsel dat in koperen schalen was achtergelaten, kon de hele dag op kamertemperatuur blijven en bederft niet. Daarom kan het gebruik van koperen kookgerei het risico op darminfecties verminderen.
- Koper stoot geen schadelijke stoffen uit, corrodeert niet, is met de juiste zorg duurzaam en erfelijk. Houd er bij het gebruik van koperen kookgerei rekening mee dat sommige groenten tijdens het koken gaan oxideren, dus kies voor koperen kookgerei met een binnenkant van blik of roestvrij staal. Ze zijn veilig voor de gezondheid en reageren niet met voedsel. Ongecoat koper is onmisbaar bij het bereiden van koude gerechten en kokend water.
- Koperen schalen zijn erg mooi en zullen een waardige interieurdecoratie zijn.
Hoe zorg je voor koperen kookgerei?
Om koperen gerechten lang te laten dienen en hun unieke eigenschappen te behouden, moet u enkele regels onthouden:
- verwarm de gerechten niet in droge toestand, vul de schaal voor het verwarmen eerst met water, groenten of vet met olie;
- giet geen kokend water in lege borden;
- voeg zout toe aan het einde van het koken;
- gebruik tijdens het koken een laag vuur en verwarm niet;
- gebruik alleen houten of siliconen spatels en lepels, geen metaal, om het oppervlak niet te krassen, koper is een zeer zacht materiaal;
- gebruik voor het wassen een mengsel van zout en bloem of speciale producten zonder schuurmiddelen en chloor;
- zodat er na het afwassen geen vlekken op verschijnen, veeg het af met een handdoek;
- was geen koperen schalen in de vaatwasser.
