De meeste mensen realiseren zich niet eens dat de smaak van hun favoriete Chinese thee veel rijker, gevarieerder en ongebruikelijker kan worden als ze in het juiste gerecht worden gebrouwen. Het is niet voor niets dat de Chinese theekunst zich door de eeuwen heen heeft ontwikkeld en verbeterd, niet alleen in het creëren van nieuwe variëteiten en brouwtechnieken, maar ook in het creëren van unieke gerechten voor theeceremonies.
Tegenwoordig kan iedereen verschillende gaiwan-, glazen en keramische theepotten kopen, evenals speciale theepotten met een lek in theewinkels. We zullen ons echter concentreren op de meer traditionele Yixing-theepotten die al sinds mensenheugenis worden gebruikt voor Chinese theeceremonies. Ondanks de uiterlijke eenvoud en schijnbare onopvallendheid, zijn Yixing kleitheepotten het meest geschikt voor het brouwen van alle Chinese theesoorten, waardoor hun unieke smaak wordt onthuld. Gedurende vele honderden jaren veranderen ze praktisch niet van uiterlijk en blijven ze bescheiden en laconiek.
Waarom zijn Yixing-theepotten goed? Hun eigenaardigheid is dat Yixing-klei de aroma's van thee absorbeert en een speciale coating vormt op het binnenoppervlak van de gerechten, die later ook de smaak van de drank aanvult en verrijkt. Daarom adviseren experts om voor elke theesoort een aparte waterkoker te hebben. Als je lange tijd pu-erh brouwt in een echte Yixing theepot, zorg er dan voor dat je een drankje drinkt met een werkelijk unieke, veelzijdige smaak die niet verkregen kan worden door dezelfde pu-erh te brouwen in gewone keramische gerechten.
De klei waarvan Yixing theepotten gemaakt zijn heeft op zich geen invloed op de smaak van de thee. Desalniettemin is het ideaal verzadigd met thee-infusie, waardoor de theepot vervolgens de thee zijn eigen verworven aroma begint te geven. Ten slotte, in een theepot van klei, trekt de drank heel goed in en koelt hij niet lang af. Dergelijke gerechten zijn een echte vondst voor liefhebbers van sterk brouwen.
Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van de theepot die je gaat kopen. Echte Yixing theepotten dragen altijd het stempel van de school of de vakman die ze maakt. Dergelijke theepotten zijn altijd handgemaakt. Je moet op de waterkoker kloppen voordat je koopt. Het geluid dat de klei zal maken als reactie op het kloppen mag niet worden gedempt. Een rinkelend metaalachtig geluid is kenmerkend voor goed gedroogde Yixing-klei. De opening in de tuit van de theepot moet zich op dezelfde hoogte bevinden als de opening in het deksel. Een echte Yixing theepot is een waar kunstwerk waar je urenlang van kunt genieten.
