In kookprogramma's op tv verbazen professionele koks de kijkers niet zozeer met nieuwe recepten als wel met hun virtuositeit. Toch is dit een show en het moet kleurrijk zijn. Tegelijkertijd is het vooral fascinerend om met professionals om te gaan met een mes, dat letterlijk flikkert in hun handen en een verpletterd product achterlaat.
Het is nodig
-
- scherp mes
- snijplank
- groenten
instructies:
Stap 1
Veel kijkers proberen na het bekijken van het volgende programma de bespioneerde mestrucs te herhalen. In het beste geval falen ze, in het slechtste geval kunnen ze verwondingen en snijwonden oplopen.
Stap 2
Als je wilt leren hoe je een mes als een professional moet hanteren, koop dan een heel scherp mes. Nou, of verscherp een van je bestaande. Een scherp mes zal goed naar je luisteren, maar met een bot mes snijd je niets, alleen raak je gewond.
Stap 3
Om snel te leren knippen, leer eerst eenvoudig knippen. Begin met trainen op aardappelen. Leg de helft van het wortelgewas met de snede naar beneden, neem een mes in je handen, houd de aardappelen met je vrije hand vast en vouw het op een speciale manier. Buig alle vingers doormidden, steek je duim in de resulterende handvol. De toppen van de andere vingers moeten ook naar binnen wijzen.
Stap 4
Druk met de vingertoppen van een gevouwen hand op de groente en maak de eerste snede. De middelvinger steekt iets voor de rest uit, het vlak van het blad moet op het middelste bot liggen. Omdat de top van uw vinger in de hand is gebogen, kunt u deze niet snijden. Maak een zachte beweging met het mes van boven naar beneden en naar je toe. Het mes mag niet op de aardappel drukken, maar naar binnen uitsteken.
Stap 5
Na het maken van de eerste incisie, beweeg de foetus met de gebogen vingers naar voren tot de vereiste hoeveelheid. Haal het mes niet weg van de knokkel van de middelvinger, schuif er langs met het gladde oppervlak van het lemmet naar boven en maak weer een snijdende beweging. Het kan tot 5 minuten duren om één aardappel te snijden. Neem de tijd, probeer alles goed te doen.
Stap 6
Zodra u het proces begrijpt, leert u hoe u groenten op de juiste manier snijdt. En na wat training komt de snelheid. Je zult een mes kunnen hanteren dat niet slechter, en misschien zelfs beter, de kok van je favoriete tv-programma is.
