Roze zalm, of roze zalm, zoals het ook wordt genoemd, is een commerciële vis uit de zalmfamilie. Omdat het de grootste populatie heeft, wordt het actief geoogst en wordt het overvloedig gepresenteerd in de schappen in het hele land. Zijn populariteit wordt ook geassocieerd met het gunstige effect dat deze vis op het lichaam heeft.
Habitat en uiterlijk
Het leefgebied van roze zalm is een enorm gebied van de Noordelijke IJszee tot de Stille Oceaan, maar vissen vermenigvuldigen zich in verschillende rivieren waarin ze verschijnen, waarna ze vertrekken naar de zeeën en oceanen en alleen terugkeren om te paaien.
Tijdens zijn levensduur van 2-3 jaar bereikt roze zalm een lengte van 60-70 cm en een gewicht van 1,5 tot 5 kg. Ze spawnt maar 1 keer, waarna ze sterft. De vangst van vis wordt uitgevoerd voordat de roze zalm vertrekt om te paaien, omdat het daarna, zoals veel zalm, een roestige smaak krijgt, het vlees droog en taai wordt. Voordat ze gaan paaien, ontwikkelen mannetjes een "bult" achter hun hoofd, waardoor de vis zijn naam kreeg.
Gunstige eigenschappen
Roze zalm is een bron van nuttige micro-elementen en vitamines. Roze zalm bevat zowel bètacaroteen als vitamine B, maar ook C, D, E. Daarnaast is roze zalm erg rijk aan onverzadigde vetzuren zoals Omega-3. Deze zuren beschermen het lichaam tegen de toxische effecten van de externe omgeving en dragen bij tot celvernieuwing en bijgevolg verjonging van het lichaam.
Mineralen, en vooral fluor, helpen het werk van bloedvaten en het hart te herstellen. Natrium, zink, kalium en vitamine B6 normaliseren de werking van het zenuwstelsel en de endocriene klieren. Zoals het meeste zeeleven bevat roze zalm een aanzienlijke hoeveelheid jodium, die moet worden geconsumeerd in geval van onvoldoende schildklierproductie.
Roze zalmvlees wordt zeer snel verteerd door het hoge gehalte aan aminozuren, waardoor eiwitten het lichaam binnenkomen zonder onnodig energieverbruik. Dit is erg belangrijk voor ouderen en jonge kinderen.
Caloriegehalte van roze zalm
Roze zalm is opgenomen in de lijst van dieetvoeding met een verhoogd lichaamsgewicht, omdat het aanzienlijk minder vet bevat dan andere vertegenwoordigers van zalm. Bovendien verbetert de fosfor in deze prachtige vis de hersenfunctie en verhoogt het de snelheid van cellulaire reacties, en daardoor versnelt het metabolische processen, wat zorgt voor een vetverbrandend effect. Het voedingsresultaat wordt ook bereikt door het hoge eiwitgehalte en het zeer lage caloriegehalte. 100 gram roze zalm bevat slechts ongeveer 140 kcal.
Om ervoor te zorgen dat roze zalm zijn voedingseigenschappen niet verliest, moet deze gekookt of gestoomd worden gegeten. Het nuttigst is roze zalm gebakken in de oven, die nuttige stoffen vasthoudt en geen vetten opneemt, zoals bij het frituren. Voor velen lijkt het vlees van roze zalm een beetje droog, dus het is raadzaam om het te weken met melk of citroen en het in een folie in zo'n "pekel" te doen en naar de oven te sturen. De afgewerkte vis zal zacht en sappig zijn.
