De gemakkelijkste manier is om de ananas in dikke ringen te snijden en ze elk apart te schillen. De kern moet ook worden verwijderd omdat het niet geschikt is voor consumptie - het is taai en geeft knopen in de mond. Maar deze methode om ananas te schillen is niet de beste en meest effectieve, omdat de vrucht veel sap verliest.
Thaise ananas schillen
Er is de Thaise methode om ananas te schillen, want Thailand is de wereldleider in de teelt en export van exotisch fruit. Bekwame Thais schillen met gemak en automatisme zelfs de kleinste soorten ananas, met een diameter van ongeveer 10 cm.
Snijd eerst de onderkant van de ananas om deze op een bord of snijplank te plaatsen. Het bosje bladeren kun je het beste laten staan, omdat het dient als een comfortabele handgreep. Met een smal scherp mes wordt de ananasschil voorzichtig over de gehele lengte verwijderd, de zwarte stippen zijn de ogen, deze blijven ongesneden. Deze ogen bevinden zich op rechte diagonale lijnen langs het oppervlak van de hele vrucht. Terwijl je de ananas bij de bos houdt, moet je aan beide zijden van de ogen ondiepe sneden maken in een hoek van 45 graden en de afgesneden doornen verwijderen. Wanneer de procedure voor het verwijderen van de ogen is voltooid, kunnen de bladeren worden afgesneden of als decoratie voor de tafeldekken worden achtergelaten.
De ogen kunnen ook niet in rechte lijnen in stroken worden verwijderd, maar elk oog apart, hiervoor gebruik je een speciaal aardappelmesje.
Vervolgens kan de ananas in ringen, schijfjes, over de hele lengte of op een andere manier in vier delen worden gesneden. Het is het beste om de plakjes groot te laten om het vruchtensap te bewaren. De kern is ongeschikt voor consumptie, het verzamelt geconcentreerde stoffen die niet nodig zijn voor het lichaam, zoals in een koolstronk.
Aanbevelingen en geheimen
Om de vrucht zoeter te laten worden, moet hij enkele uren of een nacht met de bladeren ondersteboven worden gekeerd. Ananas slaat een grote voorraad suikers op in het onderste gedeelte. Bij het schoonmaken gaat een deel van het zoete sap verloren als het niet gelijkmatig over de hele ananas wordt verdeeld.
De kleinste en zoetste variëteit - "baby-ananas", bevat de meeste suikers en vitamines. Het schoonmaken ervan vergt veel vaardigheid en oefening.
Voor het schillen moet de ananas worden gewassen, wat niet mag met het geschilde fruit, omdat het zal beginnen te verzuren.
Bij het kiezen van een kwaliteitsananas is het belangrijk om ervoor te zorgen dat deze rijp is en niet bedorven. Dit blijkt uit de schil, die zacht maar stevig moet zijn. En de bladeren moeten groen en droog zijn. Bruine zachte plekken op de schil zijn het gevolg van mufheid en bederf van de ananas. De aangename aromatische geur van de vrucht is indicatief voor de goede kwaliteit van de vrucht, hoewel deze niet altijd waarneembaar is. Rijpe gepelde ananas heeft een mooie felgele of oranje kleur.
