Lange tijd werden groenten en fruit beschouwd als een integraal onderdeel van zowel de feestelijke als de alledaagse tafel. Dit is tenslotte een dessert, een aperitief voor wijnen en een lichte lunchsnack.
Het is nodig
- - groenten en fruit;
- - gerecht;
- - een scherp mes (of shredder).
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je letten op het uiterlijk van groenten en fruit, omdat ze vrij lang op tafel moeten liggen en ze deze test waardig moeten doorstaan. Met andere woorden, groenten en fruit moeten zeer vers zijn, niet gekneusd en op geen enkele manier beschadigd. Dus voor het snijden moet je het meest verse, maar tegelijkertijd elastische en dichte fruit selecteren.
Stap 2
Het is noodzakelijk om de snijtijd correct te berekenen, en nog beter, fruit en groenten te snijden vlak voor het opdienen. Immers, hoe minder groenten en fruit in contact komen met de lucht, hoe langer ze hun smakelijke uiterlijk behouden. Als dit niet mogelijk is, maak dan van tevoren een citroen klaar en besprenkel de plakjes regelmatig met citroensap. Zo voorkom je dat groenten en fruit bruin worden.
Stap 3
Om het snijden zo dun mogelijk te maken, moet je van tevoren een scherp mes maken, of liever meerdere. Feit is dat de messen bij het snijden van fruit heel snel bot op de huid worden. Elke keer je mes slijpen in plaats van een ander scherper mes te wisselen, kost veel tijd, wat onwenselijk is, vooral als je veel groenten en fruit moet snijden.
Stap 4
Fruit wordt in plakjes gesneden, dunne cirkels, blokjes. Een van de serveermogelijkheden: cirkels van sinaasappels en appels worden in een spiraalvorm op de bodem van de schaal gelegd, in de vorm van een "torentje", zodat er een gat in het midden van de schaal blijft, waarin stukjes hard er worden appels of peren in blokjes of reepjes gesneden.
Stap 5
Een andere populaire variant van het snijden van groenten en fruit is gekruld. Hiervoor is een speciale shredderrasp nodig, die in elke ijzerhandel te vinden is. En dankzij een verscheidenheid aan speciale apparaten kunnen vruchten zelfs in de vorm van bloemen worden afgebeeld. De naam van zo'n decoratieve snede is snijwerk.
