Mango is een van de meest aromatische, heerlijke en sappige tropische vruchten afkomstig uit India. Indiërs consumeren al meer dan 4.000 jaar mangovruchten en deze exotische vruchten zijn onlangs in onze winkels verschenen. In totaal zijn er meer dan 35 verschillende soorten mango, die zowel qua maat als kleur verschillen. Ongeacht de variëteit zijn alle soorten mango moeilijk te schillen en te snijden.
instructies:
Stap 1
Voordat je een mango snijdt, moet je een goede vrucht uit de winkel kiezen. Bij het kiezen van een mango moet je je niet laten leiden door kleur, omdat de kleur van de vrucht afhangt van de variëteit. Een felgroene mango kan bijvoorbeeld ongelooflijk sappig en rijp blijken te zijn, terwijl een rozeachtige het tegenovergestelde is. Liefhebbers van deze vrucht hebben echter hun eigen geheim: ruik de vrucht aan de stengel. Ruik je een aangenaam fruitig aroma, dan is de vrucht waarschijnlijk in goede staat. Bovendien moet de huid bij de staart een beetje opveren wanneer erop wordt gedrukt. Als je echter nog steeds pech hebt en een "batch" onrijpe mango's hebt gekocht, schrik dan niet! Mango rijpt zeer snel bij kamertemperatuur. Wikkel het fruit gewoon in papier en laat het een paar dagen staan.
Stap 2
Dus je hebt een goede sappige vrucht gekozen en je staat voor de moeilijkste taak: hoe moet je het schillen en snijden? De mangovrucht heeft een vrij dichte schil, dus je hebt een scherp mes nodig. Daarnaast is het door de grote en platte pit in het midden bijna onmogelijk om hele mango te eten. Allereerst moet je de mango in drie stukken snijden, en je moet hem zo dicht mogelijk bij het bot snijden. Hierdoor heb je twee kanten en één midden met een bot op je bord. Dan neem je de zijkant in je hand met het vlees naar boven en snijdt dit vlees in een gaas met langs- en dwarssneden. De sneden mogen niet te diep zijn, anders prikt u in de huid en snijdt u uzelf. Vervolgens wordt de door het gaas gesneden zijkant binnenstebuiten gekeerd. De gevormde stukjes zijn gemakkelijk af te snijden met een mes of af te bijten zonder je handen vuil te maken.
Stap 3
Wat betreft het midden, de pulp wordt er in een cirkel uit gesneden. Het bot zelf is niet geschikt voor voedsel, dus het kan worden weggegooid of geknabbeld. Het mangobot is omgeven door dichte vezels die zeer onaangenaam in de tanden blijven steken.
Stap 4
Mangoschijfjes kunnen worden toegevoegd aan salades of desserts. Mangopulp wordt ook gebruikt in sommige vlees- en visgerechten. Je kunt mangoschijfjes ook als zelfstandig gerecht op tafel serveren.
