Het is tijd voor een heerlijke traktatie - gekookte maïs. Kant-en-klaar kopen betekent echter twee keer zoveel betalen. Het is veel beter om het zelf te koken.
Gekookte maïs is een seizoensgebonden lekkernij. Je kunt het maar een paar maanden per jaar eten, en de rest van de tijd zul je je tevreden moeten stellen met een ingeblikt product. Daarom is het in de zomermaanden zo populair en wordt het op elke hoek kant-en-klaar verkocht. De prijs van gekookte maïs is echter twee keer die van een rauwe kolf, en je kunt het zelf koken om geld te besparen. Het zal net zo goed uitkomen.
Jonge maïs wordt als de lekkerste beschouwd. Het is sappig, zoet en smelt gewoon in je mond. Voordat u maïs kookt, moet u de juiste kiezen. Het is absoluut noodzakelijk om rauwe kolven met bladeren te kopen, die dicht en groen moeten zijn. Je moet ook letten op de korrels, die lichtgeel moeten zijn, "op een rij" in rijen. Als er donkere vlekken op de kolf zijn, is de maïs aangetast door ongedierte - het is beter om het niet voor voedsel te gebruiken.
Eerst moet je alle bladeren van de maïs verwijderen en het oor van de "haren" verwijderen. De kookpot moet een dikke bodem hebben. De verwijderde bladeren moeten worden afgespoeld en op de bodem van de schaal worden geplaatst, zodat deze volledig wordt afgedekt. Het wordt aanbevolen om bladeren te gebruiken zodat de granen het aroma opnemen en veel zachter en sappiger worden. Stapel de maïs vervolgens zo strak mogelijk op elkaar. Als de pan een kleine diameter heeft en de kolven er niet in passen, moeten ze doormidden worden gesneden. Bedek met bladeren. Leg de mais in één laag terug en dek af met de bladeren.
Het wordt ten zeerste afgeraden om zout toe te voegen tijdens het koken, omdat het de korrels dicht maakt en het moeilijk zal zijn om ze te bijten. Giet vervolgens koud water over de mais zodat het water een paar centimeter boven de lagen staat. Om te voorkomen dat het water kookt en eruit spat tijdens het koken, dek de inhoud af met een omgekeerd bord en kook het.
De kooktijd is direct afhankelijk van de kolf. Dus jonge maïs is genoeg voor 15 minuten na het begin van de kook, en de oude moet iets langer worden gekookt - 30 minuten. Om de maïs zachter en smaakvoller te maken, laat je hem na het uitschakelen 30 minuten in een pan brouwen.
Klaar maïs kan worden gegeten.
