Zoetzure kip is vaak te vinden in Aziatische restaurants. Dit gerecht, populair in Aziatische landen, is erg lekker, licht en tegelijkertijd bevredigend. Bovendien is het gerecht ondanks zijn exotisme vrij eenvoudig te bereiden. Het vereist geen luxe en dure producten. Zelfs een onervaren kok kan het koken. Het belangrijkste is om het recept zorgvuldig te bestuderen en er tijdens het kookproces niet van af te wijken.
Het is nodig
-
- kipfilet - 300g
- plantaardige olie - 50g
- middelgrote wortelen - 2 stuks
- paprika - 2 st.
- boog - 1 kop
- knoflook - 3 teentjes
- zetmeel - 1 eetl. de lepel
- sojasaus - 4-5 el lepels
- appel- of wijnazijn - 1 el. de lepel
- honing - 2 el. lepels
- tomatenpuree - 2 el lepels
- gemalen rode peper - 1/2 theelepel
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in kleine stukjes ter grootte van een walnoot en doe ze in een diepe kom. Ben je een pittige liefhebber, wrijf dan de stukjes kip in met een beetje rode peper. Giet 2/3 van de sojasaus erbij, roer en marineer 8-10 minuten.
Stap 2
Snijd de geschilde paprika in kleine blokjes. Gebruik verschillende gekleurde paprika's zoals groen en rood. Het gerecht wordt mooier. Snijd de wortel in dunne plakjes en de uien in halve ringen. Hak de knoflook fijn op een apart bord.
Stap 3
Bereid de saus - Roer de azijn, honing, tomatenpuree en overgebleven sojasaus goed door. Als de honing erg dik is, kun je hem iets opwarmen. De saus moet qua consistentie op vloeibare zure room lijken. Wil je het gerecht wat zuurder, voeg dan nog wat azijn toe. Als je de voorkeur geeft aan een zoete smaak, verhoog dan de hoeveelheid honing met een of twee schepjes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en voeg kip toe. Bak 5-7 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens om de beurt de uien, wortelen en paprika's toe aan de pan. Roer grondig na elke toegevoegde portie groenten. Bak groenten met kip ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat het vuur altijd op maximum staat!
Stap 5
Giet de voorgekookte saus in de pan, meng goed. Het mengsel moet een aangename bruin-gouden kleur krijgen.
Stap 6
Los het zetmeel op in 50 ml koud water en giet het over het kip-groentemengsel. Roer snel en krachtig en haal van het vuur. Voeg gehakte knoflook toe. Dek de pan af met een deksel en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
Stap 7
Serveer gewone witte rijst als bijgerecht. Het gerecht krijgt een klassieke volledigheid. Maar je kunt experimenteren en spaghetti of gekookte aardappelen als bijgerecht gebruiken.
