Gouden, malse sappen die in je mond smelten, zullen je gasten lang onthouden. De producten voor dit bakken hebben de eenvoudigste nodig, en na veertig minuten prutsen in de keuken kun je genieten van het resultaat. Het belangrijkste is om je aan het recept te houden, hoogwaardige middelgrote of dikke kwark te kiezen en in een goed humeur te koken.
Het is nodig
-
- 400 gram bloem;
- 150 gram suiker;
- 100 gram boter;
- 6 eetlepels zure room;
- 1 theelepel bakpoeder
- 500 g kwark;
- 2 eieren.
instructies:
Stap 1
Pureer de boter en de suiker tot ze wit worden en de suikerkorrels oplossen. Om de boter goed te laten kloppen, moet deze op kamertemperatuur zijn. Voeg de eieren één voor één toe aan de boter en roer het mengsel goed door. Voeg zure room en bakpoeder toe en roer opnieuw.
Stap 2
Bloem door een zeef zeven. Begin het beetje bij beetje aan het deeg toe te voegen, zonder op te houden met roeren. Het deeg moet zacht en elastisch zijn, maar niet vloeibaar. Rol het deeg tot een bal, dek af met een handdoek en laat een half uur staan.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet de dooiers apart in een aparte kom. Klop de blanken met een garde of met een mixer tot stevig, wit schuim.
Stap 4
Wrijf de wrongel door een zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg dooiers en suiker toe aan de wrongel en meng goed tot een gladde massa. Voeg een beetje zure room toe aan het wrongelmengsel. Voeg dan voorzichtig en beetje bij beetje de opgeklopte eiwitten toe aan de massa. Roer de massa van boven naar beneden om te voorkomen dat de massa volume verliest. Hierdoor moet de vulling heel licht en luchtig zijn.
Stap 5
Rol het deeg uit tot een worst. Snijd de worst in kleine gelijke stukjes. Bestrooi elk stuk met een kleine hoeveelheid bloem en rol het met een deegroller tot een cake. De tortilla's mogen niet heel dun zijn, ongeveer 10-12 cm dik.
Stap 6
Leg de wrongelvulling op de helft van de tortilla en bedek deze met de andere helft van de tortilla. Druk lichtjes met je hand naar beneden, knijp de randen samen en laat het midden een beetje open.
Stap 7
Klop de eidooiers los met water. Bestrijk met dit mengsel. Vet een bakplaat of ovenschaal in en voeg de sappen toe. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een bakplaat met sappen. Bak gedurende 20-25 minuten.
