Varkensvleesgerechten zijn vrij snel klaar, dit komt door de eigenschappen van het vlees zelf. De kaaskorst geeft ze een pittige smaak. En aardappel- en vleesknoedels gekookt onder een kaas "dop" in de oven zullen het dagelijkse menu aangenaam diversifiëren.
Het is nodig
-
- Voor met kaas gepaneerd varkensvlees:
- vlees 600 gram
- geraspte kaas 100 g
- 1/2 theelepel komijn
- zout peper
- 2 rauwe eieren
- Voor varkensvlees
- gevuld met kaas en eieren:
- vlees 1 kg
- geraspte kaas 150 g
- 1 ui
- 150 g droge witte wijn
- 2 hardgekookte eieren
- 3 eetlepels zure room
- zout peper
- gehakte groenten
- Voor varkensvlees en aardappelknoedels met kaas:
- varkenspulp 500 g
- 2 middelgrote uien
- 600 g aardappelen
- 1 rauw ei
- 100 g geraspte kaas
- 1/2 kop meel
- zout
- peper
instructies:
Stap 1
In porties gebakken varkensvlees is letterlijk binnen 15 minuten gaar. Om het te bereiden, droogt u het gewassen stuk vruchtvlees en snijdt u het in porties, de stukken moeten 1,5 cm dik zijn. Klop ze grondig, het is handiger om dit eerst in een plastic zak te doen. Overdrijf bij het slaan niet om er niet doorheen te slaan. Bestrooi elke portie met zout, peper en karwijzaad, bevochtig met een losgeklopt ei en rol in geraspte kaas. Bak in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Controleer de gereedheid met een dun mes - als het uitgescheiden sap licht is, is het vlees klaar. Bestrooi met gehakte kruiden en serveer met gekookte aardappelen.
Stap 2
Om varkensvlees gevuld met kaas en eieren te bereiden, snijdt u het gewassen en gedroogde stuk vlees in porties van minimaal 2 cm dik Bereid het vulmengsel: meng geraspte kaas, gekookte gehakte eieren, zure room, in blokjes gesneden uien. Kruid met peper en zout en roer het kaasmengsel goed door. Maak langs elk stuk vlees een langsgroef in de vorm van een zak. Vul het varkensvlees met het kaasmengsel en zet vast met satéprikkers (of tandenstokers). Bak het vlees in een koekenpan met plantaardige olie gedurende 2 minuten aan elke kant. Giet vervolgens de wijn in de pan en kook deze lichtjes. Voeg zout en peper toe aan de resulterende saus en laat sudderen tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Serveer het gekookte gerecht met groentesalade.
Stap 3
Je kunt varkensvlees koken met eieren, aardappelen en kaas in de vorm van dumplings. Snijd het gewassen stuk vlees in kleine stukjes. Bak de fijngehakte ui in een pan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg het vlees eraan toe en kook nog 7-10 minuten. Kook geschilde aardappelen in gezouten water, pureer, voeg verwarmde melk toe en gebakken vlees met uien. Kruid met peper en zout, meng goed en laat afkoelen. Voeg vervolgens het losgeklopte ei en de bloem toe, kneed het aardappel- en vleesdeeg. Vorm er een touw van met een diameter van ongeveer 2 cm en snij in kleine stukjes tot knoedels. Leg ze in een ingevette vuurvaste schaal en bestrooi met geraspte kaas. Voeg wat water toe en bak 10 minuten in de oven. Serveer met groentesalade en knoflook-zure roomsaus.
