Na de oogst en schotten blijven er vaak veel kleine aardappelen over. Het is jammer om het weg te gooien. En waarom zou je dit doen als je er ongelooflijk lekkere gerechten van kunt maken?
Wat precies? Sommige gastvrouwen bakken het bijvoorbeeld met uien en spek, of optioneel met champignons. Anderen worden eenvoudig gebakken in een pan met toevoeging van aromatische specerijen en kruiden. Weer anderen worden gestoofd in zure room met kruiden. Maar daar houdt de keuze aan recepten niet op. En dit is wat je nog meer kunt koken van kleine aardappelen.
Gebakken aardappelen in een pan
Stoom de wortelgroenten (u kunt hiervoor een vergiet gebruiken). Giet in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en licht gestoofde uien en knoflook, meng. Af te dekken met een deksel. Laat het 10 minuten sudderen en serveer. Het blijkt erg lekker!
Aardappelchips
Snijd de wortelgroenten in dunne plakjes en bak ze in een pan in een grote hoeveelheid olie. Je kunt een klein beetje knoflook, gepelde walnoten of een soort smaakmaker toevoegen om een ongewone smaak te krijgen. En vergeet niet om zout aan het gerecht toe te voegen!
Aardappelen in de oven met rozemarijn
Spoel de ongeschilde vruchten goed af, droog ze goed af, doe ze in een ovenschaal. Voeg rozemarijn toe (1 eetlepel voor 1 kg aardappelen) en eventuele andere kruiden die je lekker vindt. Zet een half uurtje in de oven. Haal eruit, laat afkoelen, schil en serveer.
Kleine aardappelen met kip
Was kippendijen grondig, wrijf in met een mengsel van peper, zout en knoflook, zet in de koelkast om te beitsen. Na 30 minuten eruit halen, in het midden van de vorm leggen. Leg de aardappelen, geschild en in vieren gesneden langs de randen van de schaal. Bedek de vorm met folie en plaats in de oven verwarmd tot 180-200 graden. Verwijder na 40 minuten de folie, verwijder na nog eens 5-8 minuten de borden. Schik de afgewerkte aardappelen op borden samen met het vlees en serveer.
Als conclusie
Zoals je kunt zien, zijn er echt veel recepten voor het maken van kleine aardappelen. Je kunt proberen volgens elk van hen te koken - je zult zeker slagen.
