Gemarineerde groentesalades zijn de beste keuze als aperitief voor de feesttafel. Als je van aubergine houdt, probeer dan een heerlijk voorgerecht te maken dat veel op ingemaakte champignons lijkt. En knoflook zal een speciale pikantheid aan het gerecht toevoegen.
Het is nodig
- - aubergine - 0,5 kg;
- - water - 1,5 l;
- - middelgrote uien - 1 st.;
- - azijnessence 40% - 2 el. ik.;
- - zout - 2 eetl. ik.;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - plantaardige olie - 3 el. ik.;
- - verse dille - 0,5 bosje.
instructies:
Stap 1
Schil en snijd de aubergines in kleine blokjes. Giet water in een pan en kook het. Als het water kookt, voeg je azijn, zout en gehakte aubergine toe. Breng opnieuw aan de kook en laat de aubergine 10 minuten op matig vuur sudderen. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water weglopen en gooit u de aubergines weg in een vergiet om uit te lekken.
Stap 2
Pel de ui en hak fijn. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze goed. Leg de gesnipperde ui en bak tot ze transparant zijn. Haal vervolgens de pan van het vuur om de ui af te koelen.
Stap 3
Terwijl de ui afkoelt, pel de knoflookteentjes en hak ze fijn of haal ze door een knoflookpers. Hak de dille greens.
Stap 4
Doe de aubergine, de gebakken ui, de knoflook en de gehakte dille in een grote kom. Meng alles goed door elkaar en laat op tafel weken. In 30 minuten is de heerlijke auberginesalade "Mushrooms" klaar!
