Konijnenvlees is een dieet- en voedzaam vlees dat wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan goed verteerbare eiwitten en hoge hoeveelheid vitamines. Het is niet verwonderlijk dat er veel vraag naar is onder voedingsdeskundigen. Om deze reden, en ook vanwege het grote aantal nakomelingen, is het behoorlijk winstgevend om konijnen te fokken. Maar om een hoog inkomen te krijgen, moet u een afzetmarkt opzetten.
Marketingdocumenten voor konijnenvlees
Volgens de wet zijn veterinaire documenten vereist om de kwaliteit te bewijzen om vlees te kunnen verkopen. Natuurlijk zullen kennissen, vrienden en buren ze waarschijnlijk niet van u vragen, maar om konijnenvlees op de markt of voor verkoop aan grote cateringbedrijven te verkopen, zullen ze een veterinair certificaat moeten verkrijgen, zonder welke ze niet zullen zijn uw producten kunt kopen, verkopen en gebruiken.
Het is dus noodzakelijk om vóór het slachten een klinisch onderzoek van de dieren uit te voeren door een dierenarts die u een veterinair certificaat zal afgeven. Met dit document kunnen dieren worden overgedragen aan het slachthuis, aangezien ze niet alleen voor verkoop kunnen worden geslacht. De dierenarts van het slachthuis geeft u nog een certificaat dat de afwezigheid van schadelijke stoffen en organismen in het vlees en de slachtafvallen bevestigt. En zet ook een stempel op elk karkas. Pas dan kan het konijnenvlees ter verkoop worden aangeboden.
Het is niet de moeite waard om het risico te nemen en vlees te verkopen zonder veterinaire documenten, hoewel het verkrijgen ervan geld kost, omdat hier boetes op staan.
Waar konijnenvlees te nemen?
De snelste, maar de meest nadelige optie voor de eigenaar van een miniboerderij voor het fokken van konijnen is de levering van vlees aan groothandels. Je kunt daar bijna altijd konijnenvlees hechten, maar de prijs voor de aankoop ervan zal erg laag zijn, omdat de verkoop in bulk goedkoper is.
Je kunt het beste proberen konijnenvlees te vinden in particuliere slagerijen. Kleine winkeliers zijn meestal vrij gemakkelijk in de omgang met een eigenaar van een konijnenboerderij, vooral als niemand hen dit soort vlees nog heeft geleverd. Zo kunnen ze het winkelassortiment uitbreiden en nieuwe klanten winnen.
Je kunt ook proberen om konijnenvlees aan restaurants te hechten, want gerechten gemaakt van dit heerlijke vlees staan altijd op het menu van hoogstaande voedingsbedrijven. Maar niet elke chef durft producten van een onbekende leverancier te kopen. Om hem te overtuigen van de goede kwaliteit van het vlees, kun je hem eerst een paar karkassen laten proeven.
Het idee om konijnenvlees aan een restaurant te leveren, zal succesvol zijn als je rekening houdt met de specifieke kenmerken van de instelling. Konijnenvlees is bijvoorbeeld altijd aanwezig geweest op het menu van de Russische keuken, maar een Japanse sushibar zal zo'n product waarschijnlijk niet gebruiken.
Met het zelfstandig verkopen van vlees op de markt kan een goede winst worden behaald, maar hiervoor heeft u wel een handelsvergunning nodig. En vlees mag alleen worden verkocht op de markt waar een staatslaboratorium voor veterinaire en sanitaire expertise is. Maar in dit geval kunt u zelf de kosten beheersen, afhankelijk van de bestaande vraag.
Om konijnenvlees te verkopen, kunt u ook adverteren in lokale kranten, flyers in de stad plaatsen of er informatie over op internet plaatsen. In dit geval is het noodzakelijk om het voordeel van uw product, bijvoorbeeld een lage prijs of hoge kwaliteit, gedocumenteerd aan te geven.
