Charlotte is een heel eenvoudige zoete cake die moeilijk te bederven is. Charlotte met appels is een heerlijk toetje. Het is ook de moeite waard om te bakken als je overtollige appels moet gebruiken.
Charlotte is goed als ineens blijkt dat ergens in de hoek van de koelkast meerdere appels lagen en die wat verwelkt waren. En natuurlijk is het de moeite waard om Charlotte te bakken, als je tuin zo'n appeloogst heeft dat je hem gewoon niet kunt eten.
Voor Charlotte heb je de volgende producten nodig: 1 glas suiker, 1 glas bloem, 5 middelgrote appels, 3 eieren, vanillesuiker naar smaak (je moet een beetje vanille-, vanille- of vanillesuiker toevoegen, anders kan het gebak smaken bitter), kaneel naar smaak.
Charlotte koken:
Schil en ontpit de appels, snijd ze in kleine stukjes (maar niet te klein). Klop eieren met suiker met een vork, garde of mixer, voeg vanillesuiker toe en voeg dan geleidelijk, beetje bij beetje bloem toe, terwijl je het deeg constant roert. Het moet zacht en vloeibaar genoeg blijken te zijn.
Vet de vorm in (frituurpan of ondiepe pan), leg appels op de bodem en giet het deeg erop.
Bak de charlotte in een op 180 graden voorverwarmde oven gaar (hij wordt goudbruin).
Haal de charlotte na het bakken uit de vorm, bestrooi met gemalen kaneel, poedersuiker of serveer zoals het is.
Overigens kan Charlotte ook gebakken worden met bijvoorbeeld peren en geserveerd met bijna elke room of slagroom.
