Koteletten zijn universele gerechten, bijna iedereen is er dol op. Voor de afwisseling kun je de vulling veranderen of sappige en aromatische pasteitjes met verschillende bijgerechten serveren. Koteletten kunnen zowel als hoofdgerecht als voor het maken van hamburgers worden gebruikt. Het belangrijkste is om enkele geheimen en nuances van koken te kennen.
Zelfgemaakt gehakt is een garantie voor heerlijke schnitzels
Voor de bereiding van koteletten is het beter om zelfgemaakt gehakt van verschillende soorten vlees te gebruiken. Om het gehakt homogeen te maken, kunt u het beter door het fijne rooster van de vleesmolen schuiven. Voor grover gehakt kun je beter een middelgroot rooster gebruiken. Als de pasteitjes voor hamburgers zijn, is het grootste rooster de beste optie.
Uien, knoflook en kruiden - voor aroma en sappigheid
Vleeskoteletten zijn sappiger als je er knoflook of uien aan toevoegt. Groenten kunnen met het vlees worden gescrolld of worden gesneden en toegevoegd aan het kant-en-klare gehakt. Voor aroma en schoonheid voegen koks fijngehakte groenten toe aan koteletten - peterselie, koriander, dille, basilicum. Zout, peper en andere kruiden en specerijen naar smaak.
Koteletten koken - vergeet niet om eiwit en brood toe te voegen
Eiwit is een garantie dat de schnitzels niet uit elkaar vallen tijdens het frituren. Bovendien zullen de opgeklopte eiwitten die aan het gehakt worden toegevoegd, de pasteitjes luchtiger en malser maken. Wit brood gedrenkt in melk verzacht ook de pasteitjes.
Heerlijke gehaktpasteitjes - we verslaan het vlees
Voordat de schnitzels worden gevormd, moet het gehakt eraf worden geslagen - opgepakt en een paar minuten terug in de beker worden gegooid. Zo'n culinaire truc zal het gehakt verrijken met zuurstof en alle ingrediënten beter aan elkaar binden.
Recept voor heerlijke schnitzels - voeg de vulling toe
U kunt traditionele recepten voor koteletten diversifiëren met behulp van vulling. U kunt een plakje boter, kaas, ham of spek in het midden van de pastei leggen. Elke keer krijg je een nieuw gerecht met een ongewone smaak en delicate textuur.
Gehaktkoteletten - het laatste akkoord
De klassieke kookoptie is bakken in een pan. Om het sap binnen te houden, moeten de schnitzels aan beide kanten in goed verwarmde olie worden gebakken, tot er een korst ontstaat. En dan moet je het vuur tot een minimum beperken en de schnitzels onder het deksel gaar bakken.
