Makreel is een zeer waardevolle commerciële vis. Ze heeft een voldoende vetfilet, het bevat vitamine B12. Verschillende gerechten worden bereid van makreel, omdat de vis kleine botten mist en de smaak erg delicaat is. Het oor wordt verkregen uit geurige makreel, verse groenten voegen helderheid toe.
Het is nodig
- - 1 makreel;
- - 2 aardappelen;
- - 2 wortelen;
- - 1 ui;
- - 1 citroen;
- - een snufje gemalen zwarte peper;
- - laurier, zout;
- - verse kruiden: groene uien, dille, peterselie.
instructies:
Stap 1
Schil verse makreel, spoel af, snijd in grote stukken. Breng de stukjes vis over in een pan, bedek ze met water. Het is voldoende om een pan van twee liter te nemen.
Stap 2
Schil de wortelen en uien. Snijd een wortel in 4 stukken en doe deze samen met de ui in een pan. Voeg wat gehakte kruiden toe.
Stap 3
Aan de kook brengen. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, giet ze in een pan. Snijd de tweede wortel fijn in reepjes, stuur ook naar de soep. Breng op smaak met zout.
Stap 4
Kook groenten tot ze gaar zijn. Voeg daarna een paar laurierblaadjes toe, peper, zet het vuur uit en sluit de pan met een deksel - laat het oor trekken.
Stap 5
Giet de bereide makreelsoep in soepkommen, doe er een schijfje verse citroen in, besprenkel royaal met gehakte greens, bewaar vooral geen groene uien - het is ideaal voor vissoep.
