Walnoten zijn een essentieel ingrediënt in veel desserts. En als je vaak koekjes, taarten en cakes met toppings of notenversieringen kookt, moet je zeker een voorraad gepelde pitten in huis hebben. Voorgepelde walnoten moeten echter op de juiste manier worden bewaard, anders kunnen ze hun oorspronkelijke smaak en waardevolle voedingswaarde verliezen.
instructies:
Stap 1
Walnoten zijn rijk aan vetten. Dit geeft de korrels een delicate smaak en voordelen voor de gezondheid. Het is echter juist door het hoge vetgehalte dat noten snel bederven, waardoor ze een onaangename geur en bitterheid krijgen. Daarom moet u geen grote voorraden noten maken en ze kopen voor toekomstig gebruik.
Stap 2
Je kunt zowel gepelde als gepelde noten bewaren. De laatste hebben de voorkeur - u kunt beschadigde of bedorven exemplaren onmiddellijk weggooien. Kies alleen hele, intacte pitten - gehakte noten en granen zijn voor onmiddellijke consumptie omdat ze heel snel bederven. Zorg er bij het bewaren van noten voor dat ze niet bederven - de korrels moeten goed ruiken, geen vreemde vlekken en schimmels hebben. Probeer ze - de smaak mag niet bitter of muf zijn.
Stap 3
Gepelde noten kunnen worden geroosterd. Dit is vooral het geval als je bulkkernels hebt gekocht. Doe ze in een droge koekenpan en bak ze 10-15 minuten onder voortdurend roeren. Koel de noten voordat u ze opbergt.
Stap 4
Als je van plan bent om binnen 10 dagen walnoten te eten, bewaar ze dan in een afgesloten glazen of plastic bak op een koele, donkere plaats. Laat ze niet open staan in gebieden met een hoge luchtvochtigheid - er kan schimmel op de moeren ontstaan.
Stap 5
Als je de kernels niet snel nodig hebt, verpak ze dan anders. Doe de noten in een plastic bak, sluit het deksel goed en plaats ze op de bovenste plank van de koelkast. Zorg ervoor dat er geen water of andere vloeistof in de container komt - noten kunnen gaan schimmelen. In deze vorm kunnen kernels met succes tot zes maanden worden bewaard. Proef ze voor gebruik - als er geen vreemde smaken en geuren zijn, zijn de noten eetbaar.
Stap 6
Nog langer - tot een jaar - worden gepelde noten in de vriezer bewaard. Wikkel droge korrels in plasticfolie of folie en plaats in de vriezer. Om de smaak te verbeteren, kunnen de noten die uit de koelkast worden gehaald, niet langer dan 10 minuten in een verwarmde oven worden gecalcineerd - ze drogen uit en worden smakelijker.
