Mangosteen is een exotische groenblijvende boom die wel vijfentwintig meter hoog kan worden. De vruchten zijn rond, donkerpaars. Onder de dichte, oneetbare schil bevinden zich verschillende segmenten van eetbaar lichtgekleurd vlees.
Hoe smaakt mangosteen?
Een goede mangosteenvrucht moet stevig en vrij groot zijn. Als je erop drukt, moet de schaal veren. Kleine vruchten bevatten nogal wat vruchtvlees, dus het is beter om mangosteen ter grootte van een kleine appel te kiezen. Als het fruit moeilijk aanvoelt, droog is met een netwerk van scheuren, dan is het overrijp. In de koelkast is mangosteen in de schil één tot twee weken houdbaar. Het is raadzaam om de "geopende" vruchten direct te gebruiken.
Om de oneetbare schil van mangosteen te schillen, snijd je deze in een cirkel met een klein mes, verwijder dan de schil, wees voorzichtig, het plakkerige sap laat donkere vlekken op de vingers achter. Snijd niet te diep om beschadiging van de plakjes te voorkomen. Geschilde mangosteen lijkt qua uiterlijk op een knoflookbol. Deze vrucht heeft een zeer aangename, delicate en tegelijkertijd sterke geur. Mangosteen wordt meestal rauw gegeten, bij voorkeur gekoeld voor gebruik. De smaak is heel licht, fris, doet een beetje denken aan mandarijn, lychee en ijs. De vrucht is erg zacht, er zit een steen in elke plak. Het vruchtvlees van de mangosteen kruipt onder de vingers. Mangosteen kan worden gebruikt om soufflés, milkshakes, fruitsalades te maken. De ongewone smaak van mangosteen past goed bij garnalen en inktvis.
Unieke eigenschappen van mangosteen
Deze vrucht is een bron van een enorme hoeveelheid sporenelementen en vitamines die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid. Thiamine, riboflavine, stikstof, magnesium, calcium, kalium, natrium, vitamine C, B en E komen in aanzienlijke hoeveelheden voor in mangosteen.
Voor medicinale doeleinden wordt mangosteen gebruikt voor indigestie. Van de pulp die op de oneetbare schil achterblijft, wordt een heerlijke helende thee bereid, die uitstekend is voor diarree. Soms wordt deze pulp vervolgens in water geweekt en toegevoegd aan een puree, die om de twee uur moet worden gegeten totdat de symptomen verdwijnen.
Mangosteen wordt ook gebruikt in de farmacologie, het bevat een grote hoeveelheid xanthonen. Dit zijn chemicaliën die onlangs door artsen zijn ontdekt en die een aantal gunstige farmacologische eigenschappen hebben. Ze verbeteren de toestand van het immuunsysteem, handhaven het microbiologische evenwicht, vergroten het algemene aanpassingsvermogen van het menselijk lichaam aan een ongunstige externe omgeving, enzovoort. Vreemd genoeg is mangosteen momenteel de enige bron van deze stof, die heel goed mogelijk alle ideeën over een verscheidenheid aan voedingssupplementen zal veranderen.
