Latte is een populaire Italiaanse drank gemaakt van koffie en opgeschuimde melk. Je kunt een klassieke latte maken of een schilferige latte macchiato met toegevoegde siroop. Serveer de drank in brede kopjes of hoge glazen glazen, waardoor de laagjes van de drank er bijzonder mooi uitzien.
Klassieke latte koffie gemaakt in een koffiezetapparaat
Om een zelfgemaakte latte te maken, heb je voldoende vette melk en vers gezette espresso nodig. Geschatte verhoudingen zijn 1 op 1, dat wil zeggen dat koffie en melk in gelijke delen worden ingenomen. Maar als je van een meer delicate smaak houdt, kun je het recept iets aanpassen door de hoeveelheid melk te verhogen.
Je zal nodig hebben:
- 3 eetlepels gemalen koffie;
- 100 ml water;
- 100 ml melk;
- chocolade siroop;
- kaneelpoeder.
Maak eerst een espresso in het koffiezetapparaat. Verwarm vervolgens de melk zonder te koken en klop deze tot een schuim - dit kan met hete stoom uit de koffiemachine. Giet melk in verwarmde kopjes en voeg vervolgens koffie toe door deze over de muur te gieten, zodat het melkschuim bovenaan blijft.
Het afgewerkte drankje kan worden versierd. Ervaren barista's schilderen patronen met warme koffie op het melkschuim. Maar als deze methode je te moeilijk lijkt, doe het dan anders. Plaats een paar grote diagonale druppels op het oppervlak van de drank met chocoladesiroop. Gebruik een tandenstoker om de druppels eruit te halen en ze in een hartenketting te veranderen. Je kunt bloemen, sterren en andere vormen tekenen, of het melkschuim gewoon besprenkelen met gemalen kaneel.
Italianen beschouwen latte als het perfecte ontbijtdrankje. Echte fijnproevers voegen geen suiker toe aan de drank - een goed bereide latte heeft een zeer delicate zoetige smaak door de grote hoeveelheid melk.
Latte macchiato, gebrouwen zonder koffiezetapparaat
Latte macchiato is een gelaagde drank met een verhoogde hoeveelheid melk. Neem voor een derde van de afgewerkte koffie twee derde van de melk, waarvan de helft wordt opgeschuimd. Een belangrijke voorwaarde voor het maken van de juiste drank is het goed opschuimen van de melk. Het schuim moet dik en luchtig zijn.
Je zal nodig hebben:
- 4 eetlepels natuurlijk gemalen koffie;
- 300 ml melk;
- 150 ml water;
- 2 eetlepels notensiroop;
- geraspte pure chocolade voor decoratie.
In plaats van notensiroop kun je ook chocolade of zwarte bes gebruiken. Gebruik geen citrussiroop in je latte macchiato - de melk kan schiften.
Als u niet over de apparatuur beschikt om espresso te maken, kunt u een drankje bereiden in een Turk. Doe de gemalen koffie in een Turk, vul deze met koud water en zet op het fornuis. Wanneer de drank met een schuimige dop opkomt, haal hem dan van het fornuis en zeef - er mogen geen korrels in de afgewerkte latte komen.
Verwarm de melk en verdeel deze in twee. Klop er een met een blender of een speciale melkschuimklopper. Schenk de siroop in een verwarmd glas glühwein en voeg dan de hete melk toe. Schenk de koffie voorzichtig in het glas en voeg dan het melkschuim toe. Bestrooi de latte macchiato met geraspte chocolade. Serveer met een rietje.
