Pu er thee is een zeldzame thee met een diep, rijk aroma en rijke smaak. Net als zwarte thee wordt het gefermenteerd, maar net als wijn of kaas ondergaat het fermentatie. Pu er wordt meestal verkocht in een gecomprimeerde vorm, er zijn een tiental vormen beschikbaar, van bakstenen tot borden, van schijven tot kleine kommen. Ooit diende de kostbare geperste pu er als een soort Chinese valuta.
instructies:
Stap 1
Alle natuurlijke theeën hebben een aantal gunstige eigenschappen voor de gezondheid, maar zelfs tegen hun achtergrond is pu erh uniek - het is de enige die het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen, en dit is bewezen door wetenschappelijk onderzoek. Door de spijsvertering te bevorderen, met name de opname van vet voedsel, wordt pu er het perfecte einde van een maaltijd.
Stap 2
Pu er van hoge kwaliteit wordt geëxtrudeerd verkocht. De eenvoudigste kan ook in theezakjes worden verpakt. Als je een elite dure thee hebt, moet je, voordat je begint met het bereiden ervan, een bepaalde hoeveelheid van de totale massa scheiden. Gebruik hiervoor een mes dat lijkt op een oester - met een smal, kort en dun mes. Ze worden gescheiden door dunne horizontale lagen geperste pu erh, vergelijkbaar met vlokken.
Stap 3
Maar voordat je begint met het afpellen van de hoeveelheid thee die je nodig hebt, moet de "steen" worden gewassen. Hoe ouder de pu er, hoe kostbaarder het is, maar van tijd tot tijd verzamelt het niet alleen stofdeeltjes, maar ook verschillende bacterie- en schimmelculturen. Ze dragen bij aan de fermentatie en fermentatie, geven het een bijzonder uniek aroma, maar je hebt het absoluut niet nodig in je drankje. Giet daarom heet water op de pu-tijdperktegel en houd deze erin, maar niet langer dan 5 seconden.
Stap 4
Doe de vlokken thee in een gewassen kleitheepot, vul deze met schoon gekookt water, op een temperatuur van 100°C gebracht. Er moet net zoveel water zijn als het aantal porties thee dat je per keer gaat drinken, plus een paar theelepels. Laat de thee 1-2 minuten trekken. Giet de pu er in kopjes. Er moet een beetje water in de theepot blijven, zoveel als nodig is, zodat de theeblaadjes niet uitdrogen. Vers gebrouwen pu erh in een mooie roodbruine kleur met een uitgesproken aroma. Drink het langzaam, zoals wijn, genietend van de kleur, smaak, aroma.
Stap 5
Giet opnieuw kokend water over de pu er. Voor het tweede brouwen, aangezien de theebladeren al volledig verzadigd zijn met water, is 5-10 seconden voldoende. Schenk de thee opnieuw en laat wat water op de bodem achter. Pu er kan nog 2-3 keer worden gebrouwen, waarbij elke keer een drankje met een andere intensiteit van smaak, kleur en geur wordt verkregen.
