Melk oolong, zoals de meeste groene thee, is een erfenis uit China. Het was daar dat eigenaren van theeplantages leerden om de traditionele smaak en geur van groene thee te voorzien van een melkachtige nasmaak.
Het is nodig
- - 7-15 gram melk oolong;
- - kokend water;
- - een kopje;
- - zeef, koffiepers of theepot van klei.
instructies:
Stap 1
Giet een hoeveelheid thee die gelijk is aan het aantal porties, met een snelheid van ongeveer 7 g per kopje. De beste manier om oolong melk te brouwen is een theepot van klei met een strak deksel. Met een zeef en een koffiepers kunt u ook oolong-melk zetten, maar in dit geval zal het eerste brouwsel het meest intens zijn en zal het aantal herhaalde brouwsels aanzienlijk worden verminderd.
Stap 2
Breng water aan de kook en laat 1 minuut afkoelen. Open hiervoor gewoon het deksel van de theepot of giet water in een glas. Melk Oolong-theebladeren zijn erg delicaat en gaan snel open, dus kokend water kan het aantal herinfusies verminderen waar deze drank zo om wordt gewaardeerd.
Stap 3
Giet 250 g water over een waterkoker, koffiepers of een kopje met zeef. Laat het 30 seconden trekken. Dit is het optimale moment om overtollig stof af te spoelen en de meest intense enzymen uit het theeblad te verwijderen. Daarna moet de eerste infusie worden geleegd.
Stap 4
Vul de theeblaadjes opnieuw met 250 g water en laat 30 seconden staan. Melk oolong, zoals alle Chinese theesoorten, moet worden geconsumeerd nadat het eerste brouwsel is gereinigd. Het is belangrijk om te onthouden dat melk oolong niet met suiker mag worden gedronken en niet mag worden aangevuld met honing, jam of andere zoetigheden. Ook mag theedrinken in de Chinese zin niet gepaard gaan met eten: cakes, gebakjes, taarten.
Stap 5
Zorg ervoor dat al het water uit de theepot van de tweede infusie volledig is afgetapt. Milk oolong heeft een intense smaak en aroma die na langdurig contact gemakkelijk met water kan worden verwijderd.
Stap 6
Giet de derde portie water over het brouwsel. Kwaliteitsthee kan 3 tot 10 keer worden gezet. Elk volgend brouwsel moet 5 seconden langer worden toegediend dan het vorige. Elke infusie is dus verzadigd met thee-aroma en -smaak.
