Aardappelbraadpan met champignons is gemakkelijk en snel te bereiden, maar het blijkt stevig en smakelijk. Dit gerecht is perfect voor ontbijt, lunch en diner, we kunnen zeggen dat het universeel is.
Het is nodig
- - 500 g gekookte aardappelen;
- - 100 g verse champignons (champignons, cantharellen, wit, champignons);
- - 100 g bevroren champignons;
- - 1 ui;
- - 1 ei;
- - 2 rauwe eidooiers;
- - 50 g kaas;
- - 100 g boter;
- - 150 ml room;
- - olie voor het smeren van de mal;
- - paneermeel;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Aardappels schillen en heel of in blokjes koken in gezouten water. Giet de bouillon af en pureer de aardappelpuree, doe er 50 g boter, 2 dooiers in en roer.
Stap 2
Bereid champignons voor op de braadpan. Schil, was en snijd in stukjes. Verhit een koekenpan met boter en bak de champignons goudbruin met gesnipperde uien. Zout.
Stap 3
Ontdooi de champignons. Bestrijk een ovenschaal met gesmolten boter en bestrooi met paneermeel. Leg de helft van de aardappelpuree erop en druk plat. Leg de gebakken champignons en uien op de aardappelen. Meng de ontdooide champignons met de tweede helft van de aardappelpuree en leg ook op de braadpan.
Stap 4
Klop de room en het ei los, voeg de geraspte kaas toe, roer en schenk deze saus over de champignon-aardappelschotel. Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 20-25 minuten. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
