Chocolade, room en pinda's gaan goed samen. De vulling voor de taart is gemaakt van griesmeelpap vermengd met kwark - schijnbaar gewone producten, maar het resultaat is gewoonweg verbluffend. De taart blijkt mals, zoutig nootachtig te zijn met een pittige chocolade-romige bitterheid en wrongelzuur.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 180 gram bloem;
- - 80 g boter;
- - 40 g suiker;
- - 25 g amandelkruimels;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel citroensap;
- - een snufje zout.
- Voor de wrongel-griesmeelvulling:
- - 400 ml melk;
- - 290 g vetvrije kwark;
- - 90 g griesmeel;
- - 5 eetl. eetlepels poedersuiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 theelepel vanille-essence, citroensap;
- - een snufje zout.
- Voor chocolade botercrème:
- - 200 g pure chocolade;
- - 150 g vette room;
- - 50 g suiker;
- - 2 eidooiers.
- Voor pindacrème:
- - 200 g gezouten pinda's;
- - 10 g pindakaas;
- - 1 eetl. een lepel suiker.
instructies:
Stap 1
Smeer de mal in met olie. Meng bloem, boter, zout, dooiers, gemalen amandelen voor het deeg, voeg citroenzuur toe. Leg het deeg in een vorm, verdeel het over de bodem en vorm kleine zijkanten. Zet 10 minuten in de vriezer.
Stap 2
Breng de melk aan de kook, zout, voeg suiker toe, voeg griesmeel toe. Kook tot de pap dikker wordt, onder voortdurend roeren. Koel de pap vervolgens een beetje, meng deze met kwark, poedersuiker, vanille-essence en citroensap. Roer tot een gladde massa.
Stap 3
Laten we wat pindaroom maken. Maal suiker en noten in een blender, mix tot fijne kruimels, voeg pindakaas toe, kneed tot een romig geheel. Giet de resulterende room op het deeg. Verdeel de wrongel-griesmeelmassa erover. Bak 40 minuten op 180 graden.
Stap 4
Haal de taart uit de oven en verlaag de temperatuur naar 120 graden. Breng de room aan de kook, roer de stukjes chocolade er met een houten spatel door. Voeg suiker, dooiers toe, roer.
Stap 5
Doe de chocoladeroom op de iets afgekoelde wrongelvulling en zet 30 minuten terug in de oven. Laat de chocolade-pindataart volledig afkoelen, bij voorkeur een nacht in de koelkast. Serveer met thee.
