Joodse salade is een naam die tientallen gerechten samenbrengt, voornamelijk vis, gebakken groenten of noten. Wil je kennismaken met de nationale keuken, bereid dan een gerecht a la auberginekaviaar volgens het klassieke recept. Of maak een van de kaassnacks, die dezelfde naam hebben, maar alleen in Rusland worden bereid.
Echt Joods saladerecept
Ingrediënten:
- 4 aubergines;
- 4 tomaten;
- 2 rode paprika's;
- 1 krop ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. plantaardige olie;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout.
Was alle groenten en dep ze droog op een bakplaat. Leg de aubergines op een bakplaat en bak op 200oC tot ze gaar zijn, 20 minuten. Koel ze een beetje, verwijder de schil en hak het vruchtvlees fijn, of pureer het gewoon met een vork. Schil en snijd de tomaten en paprika's.
Schil de aubergines terwijl ze nog warm zijn, dit gaat veel moeilijker met gekoelde groenten.
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Combineer alle ingrediënten van de Joodse salade, breng op smaak met plantaardige olie, zout naar smaak en breng op smaak met zwarte peper. Breng het over in een grote slakom of schik het in geportioneerde kopjes en garneer met plakjes tomaat of kruiden.
Joodse salade "in het Russisch"
Ingrediënten:
- 200 g harde ongezoete kaas;
- 2 hardgekookte kippeneieren;
- 3-4 eetl. mayonaise;
- 2 teentjes knoflook;
- zout (optioneel).
Rasp de kaas en de gepelde eieren op een fijne rasp en meng goed. Voeg knoflookteentjes geperst in een speciale pers toe aan deze massa en breng op smaak met mayonaise. Voeg indien nodig zout toe aan de salade en vul de potten met gepitte tomaten ermee. Of smeer gewoon kaasmassa over tomatencirkels of croutons, garneer met peterselie en serveer als snack.
Om de Joodse kaassalade een meer romige smaak te geven, vervangt u de helft van de harde kaas door smeltkaas. Vergeet niet om het voor het koken in te vriezen, zodat het gemakkelijker te raspen is.
Joodse salade "2 kazen"
Ingrediënten:
- 80 g licht gezouten schapenkaas en feta;
- 2 groene paprika's;
- 1 citroen;
- 1 komkommer;
- 1 stengel prei;
- 30 g peterselie;
- 2 eetlepels. olijfolie;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout.
Snijd de prei, de zoete groene paprika en de komkommer in kleine blokjes. Snijd beide soorten zachte kaas in kleine rechthoeken. Gebruik een scherp mes om te voorkomen dat het voedsel in brij verandert. Meng alle ingrediënten in een kom, bestrooi met peterselie, voeg olijfolie, vers citroensap, peper, zout toe en roer voorzichtig. Serveer 2 Kaas Joodse Salade met bruine toast.
