Echte Oekraïense Borsch

Inhoudsopgave:

Echte Oekraïense Borsch
Echte Oekraïense Borsch

Video: Echte Oekraïense Borsch

Video: Echte Oekraïense Borsch
Video: Борщ!!! За уши не оторвешь. Бабушкины рецепты. Попробуйте! 2024, Maart
Anonim

Oekraïense borsjt is het meest bekende en heerlijke gerecht dat als eerste gerecht wordt geserveerd. Er zijn veel recepten voor het maken van echte borsjt, maar de hoofdcomponenten blijven constant en elke gastvrouw, die de bereiding van borsjt op zich neemt, zal het op haar eigen manier koken. Het kan mager zijn, en met vlees, met verse of zuurkool. En slechts één ding verenigt alle recepten van echte Oekraïense borsjt - ze moeten allemaal reuzel bevatten, gepureerd met knoflook.

Oekraïense borsch
Oekraïense borsch

Het is nodig

  • -300 g rundvlees
  • -300 g reuzel
  • -1 bieten, wortelen
  • -1 bol ui
  • -1 paprika
  • -0,5 peterseliewortel
  • -5 aardappelen
  • -1 krop kool
  • -3 eetlepels tomatenpuree
  • -spik (naar smaak)
  • -2 l water
  • - peterselie en dillegroenten
  • - tafelazijn 3%
  • -zout, suiker, bloem, gemalen peper, laurier, knoflook
  • -3 eetlepels zure room

instructies:

Stap 1

Kook een sterke bouillon van het rundvlees. Was en schil alle groenten, snijd wortelen en bieten, uien en paprika in kleine blokjes in dunne reepjes. Snijd de aardappelen in plakjes. Dompel de aardappelen in de afgewerkte bouillon en kook gedurende 15 minuten.

Stap 2

Maak een borsch-dressing. Zout de uien, voeg dan de wortelen, peterseliewortel, paprika en bieten toe en laat alle groenten sudderen tot ze zacht zijn. Voeg dan een beetje suiker, azijn en tomatenpuree toe en laat sudderen tot het overtollige vocht is verdampt.

Stap 3

Snijd ondertussen de kool. Als de aardappelen bijna gaar zijn, doe het borsjtgebraad in een pan en laat 5-7 minuten sudderen. Voeg helemaal aan het einde kool, laurier en fijngehakte greens toe en verdrink de kool met een lepel naar de bodem, zonder de borsjt te roeren.

Stap 4

Maal het spek met zout, voeg toe aan de borsjt en kook nog 5 minuten. Laat het een beetje brouwen. Giet de borsjt in kommen en voeg een paar eetlepels zure room toe.

Aanbevolen: