Roze salade met garnalen of, zoals het ook wordt genoemd, "Pink Flamingo" is niet alleen bedoeld voor etentjes, maar ook voor elke dag, omdat het recept vrij eenvoudig is en de producten niet erg duur zijn.
Ingrediënten:
- verse garnalen - 400 g;
- aardappelen - 100 g;
- verse tomaat - 1 stuk;
- harde kaas - 100 g;
- citroensap - 1 eetlepel;
- kippenei - 2 stuks.
Ingrediënten voor dressing:
- klassieke ketchup - 30 g;
- Provençaalse mayonaise - 150 g;
- vloeibare smeltkaas - 100 g;
- dikke room - 50 ml;
- verse of ingelegde knoflook - 1 teentje
Voorbereiding:
- Kook ongepelde garnalen in gezouten water. Koel vervolgens onmiddellijk af in koud water en verwijder de schil. Snijd indien nodig grote garnalen in de lengte van kop tot staart. Om ervoor te zorgen dat de garnalen hun vorm behouden, wordt aanbevolen om ze bovendien in gekoeld water met ijs te houden.
- Kook eieren en aardappelen volgens hetzelfde principe.
- Snijd de gewassen tomaten in vier plakjes, verwijder al het vruchtvlees met een lepel, anders wordt de salade vloeibaar.
- Om een dressing te maken, voeg je ketchup, smeltkaas, room, geperste of fijngehakte knoflook toe aan mayonaise. Klop goed met een vork of blender. Je moet een luchtige romige saus maken.
- Snijd het vierde deel van de garnaal in middelgrote dobbelstenen en voeg ze toe aan de luchtmassa van de dressing.
- Leg de salade in lagen. Leg ½ deel van de garnalen in een gelijkmatige laag op de bodem van de slakom. Leg de gekookte aardappelen op de garnalen, geschild en in kleine blokjes gesneden. Leg de gehakte tomaat in de derde laag. Rasp het grootste deel van de kaas door een grove rasp, leg deze naast de tomaat.
- Bestrooi met verkruimelde eieren en breng op smaak met salade. Garneer met plakjes kaas en garnalenpartjes.
Koel de salade een beetje in de koelkast en kan worden geserveerd.
