In de Kaukasus wordt lavash gebakken in plaats van het gebruikelijke brood in ons begrip. Lavash is een dun plat brood dat meestal in een tandoor wordt gebakken. Er wordt aangenomen dat dit brood veel gezonder is dan normaal. Lavash wordt gebruikt om veel gerechten te bereiden die erg lekker zijn. Het koken ervan is vrij eenvoudig.
Eieren met kaas in pitabroodje
Om elk gerecht met pitabrood te bereiden, moet je alle benodigde ingrediënten inslaan en natuurlijk kant-en-klaar pitabroodje, dat nu in elke supermarkt te koop is. Dit gerecht vereist Armeense lavash.
Voor het gerecht heb je nodig:
- 100 g suluguni kaas
- 4 eieren
- 1 lavash
- 2 eetlepels. ik. boter
- zout en peper naar smaak
- Zet een koekenpan op het fornuis. Neem 1 eetl. ik. boter en smelt erop. Bedek de bodem van de pan voorzichtig met pitabroodje. Dit moet zo gebeuren dat de cake over de zijkanten van de pan hangt. Drijf eieren in het midden van de cake, die vooraf goed moet worden gewassen. Kruid met peper en zout. Liefhebbers van kruiden kunnen hun favorieten toevoegen (laat je niet meeslepen). Rasp suluguni-kaas en bedek de eieren ermee. Wikkel vervolgens ook voorzichtig de randen van het pitabroodje.
- Bak een paar minuten op laag vuur (2-3). Zodra er een korst verschijnt, keer je om naar de andere kant. Dit gaat gemakkelijker met een spatel. Bestrooi opnieuw met pitabroodje. Dek nu af met een deksel en bewaar er 3-5 minuten onder.
- Zet op een schotel. Snijd in segmenten. Serveer verse groenten, in stukjes gesneden, met pitabroodje - bijvoorbeeld komkommers en tomaten.
Lavash met kaas op rolletjes
Lavash kan een universeel product worden genoemd. Er worden veel gerechten van gemaakt. Bij het koken wordt het veel gebruikt om verschillende broodjes te bereiden. Bovendien kan de vulling naar elke smaak en voorkeur worden gevarieerd.
Voor het volgende gerecht heb je nodig:
- 100 g harde kaas
- 50 g mozzarella kaas
- 2 Armeense dunne lavash
- een halve bos groene uien
- een halve bos peterselie
- 3-4 eetl. ik. zure room
- 1 eetl. ik. mayonaise
- plantaardige olie op aanvraag
- een mengsel van paprika's naar smaak
- zout naar smaak
- Harde kaas moet op een grove rasp worden geraspt en mozzarella moet, in tegenstelling tot deze, in stukjes worden gesneden. Was de greens goed, laat het water eruit lopen en hak ze fijn (fijn genoeg). Combineer kaas en kruiden. En combineer mayonaise met zure room. Roer en giet over de kaas met kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt de peper vervangen door een mengsel van pepers en kruiden - kies naar eigen smaak.
- Snijd het voorbereide pitabroodje in rechthoekige stukken (ongeveer 20x15 cm). Leg op elk van de plakjes, vanaf de zijkant van de brede rand, een paar eetlepels kaasvulling en kruiden. Buig de zijkanten, rol het pitabroodje met de vulling tot een rol. Zet opzij om 5 minuten te weken.
- Zet de pan op het vuur en verwarm deze. Giet er wat plantaardige olie in. Bak elke rol aan beide kanten tot een mooie korst.
- Serveer het bereide gerecht met je favoriete saus.
