Iedereen, van jong tot oud, houdt van zelfgemaakte, sappige en aromatische schnitzels. Goede huisvrouwen maken het liefst zelf gehakt voor koteletten, van goed vlees, met behulp van hun trucjes. De traditionele methode voor het bereiden van gehakt wordt meestal zowel thuis als in horecagelegenheden gebruikt.
Het is nodig
-
- 1) rundvlees zonder been - 0,5 kg;
- 2) varkensvlees - 0,5 kg;
- 3) wit brood - 0, 200 g;
- 4) melk - 0,5 kopjes;
- 5) eieren - 2 stuks;
- 6) ui - 2 stuks. middelgroot;
- 7) zout;
- 8) peper.
instructies:
Stap 1
Neem vlees voor koteletten zonder films en pezen, licht ingevroren. Het zal dus gemakkelijker zijn om het door een vleesmolen te draaien. Als je klaar bent, voeg je wat water toe aan het vlees voor sappiger pasteitjes.
Stap 2
Draai ook de ui om, nadat je hem in vieren hebt gesneden. Beter nog, maal het in een blender - je hoeft niet te huilen. U kunt de uien fruiten voordat u ze aan het gehakt toevoegt. Week een brood of een brood zonder korst in melk en voeg toe aan het vlees, breek daar de eieren en doe er zout en peper op. Meng alles goed - gehakt voor koteletten is klaar.
Stap 3
Om het gehakt stroperig te maken, "klop" het op de tafel of, bij het vormen, gooi de kotelet van hand tot hand. Doe dit door je handen nat te maken in water om te voorkomen dat het gehakt eraan blijft plakken. "Beating" wordt gedaan zodat de schnitzels niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Stap 4
Rol de gevormde schnitzels door paneermeel of bloem en bak ze in een mengsel van groente en boter tot ze gaar zijn of bak ze snel aan beide kanten en laat ze in een gesloten koekenpan ongeveer 40 minuten sudderen, voeg er een beetje heet water aan toe.
