Pistachenoten worden veel gebruikt in verschillende nationale keukens. Deze lichtgroene noten passen perfect bij zowel hoofdgerechten (vlees, groenten) als desserts (muffins, cakes, koekjes). Pistachenoten zijn op zichzelf echter niet minder lekker - als tussendoortje, bijvoorbeeld bij bier of andere dranken. Gezouten noten kun je zelf koken.
Het is nodig
-
- pistachenoten;
- zout;
- een pan of andere container;
- koekenpan of bakplaat.
instructies:
Stap 1
Bereid een oververzadigde zoutoplossing voor het zouten van pistachenoten. Neem hiervoor een bak van een geschikte grootte (bijvoorbeeld een geëmailleerde pan), vul deze met water en giet er gewoon keukenzout of gejodeerd zout in. Roer tot de kristallen kunnen oplossen. Doop pistachenoten in de resulterende oplossing. Week de noten in de pekel bij kamertemperatuur gedurende ten minste twee uur om ze goed te laten weken.
Stap 2
Nadat de pistachenoten in de pan zijn gezouten, verwijderen en drogen. Leg de noten op een papieren of gewoon linnen handdoek en laat ze uitlekken. Bak de gedroogde pistachenoten in een koekenpan of verwarm ze op een bakplaat in de oven. Eigenlijk is deze noot ook geschikt voor consumptie in zijn rauwe vorm, hij wordt alleen gebakken om het aroma te versterken.
Stap 3
Pistachenoten zijn onvergelijkbaar lekkerder wanneer ze op een echt vuur worden geroosterd. Als er een mogelijkheid is om de stad of het land uit te gaan, neem dan voorgezouten noten mee. In een kampeerpot of in een grillpan zullen pistachenoten nog geuriger zijn, verzadigd met rook. Pistachenoten gecombineerd met kaas en ander voedsel zijn ideaal voor een picknick.
Stap 4
Het resulterende product kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack voor bier, witte of rode wijn, maar ook bij sterke dranken (cognac en andere). Pistachenoten zijn niet minder lekker als onderdeel van vleesgerechten, fijngehakte noten worden toegevoegd aan groentesalades. Traditioneel worden pistachenoten gezouten geserveerd, maar er zijn veel zoete recepten die deze noot ook bevatten.
