Inktvisvlees is een dieetproduct. Gerechten ervan zijn lekker en gezond.
- 500 gr. inktvis,
- 1 eetl. walnoten pitten,
- 2-3 teentjes knoflook,
- 1 bosje dille
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje koriander
- 1 eetl. ik. sojasaus,
- 1/2 limoen
- 20-30ml. olijfolie,
- kruiden naar smaak.
Spoel de inktviskarkassen met water, verwijder de films en kook 2-3 minuten in gezouten water. Haal uit kokend water, spoel af met koud water en snij in middelgrote reepjes.
Bak de noten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en hak ze vervolgens fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Spoel de greens af met koud water, droog ze en hak ze fijn.
We nemen een slakom en doen daarin inktvis in reepjes gesneden, gehakte walnoten, knoflook, kruiden, alles goed mengen. We maken de dressing in een aparte kom van 1/2 limoen, persen het sap eruit, voegen sojasaus, kristalsuiker en olijfolie toe, mengen alles goed en brengen de inktvis op smaak met de resulterende saus. Laat het gerecht een uur of twee trekken.
