Wat is een feestdag zonder taart en wat voor taart is zonder slagroom? Een goed gekozen crème kan de smaak van gebakken goederen naar de hemel doen stijgen, en een verkeerd bereide crème kan de stemming en het evenement zelf volledig verpesten. Laten we leren hoe we crèmes kunnen maken en zien welke taarten ze het beste passen.
1. Abrikozenwonder.
Scheid de dooier van het eiwit. In totaal heb je 8 eieren nodig. Voeg 3-4 eetlepels tafelsuiker en een glas melk toe aan de dooiers. Pureer alles grondig, voeg vanilline toe op de punt van een mes of vanillesuiker, zet op water om te verwarmen tot het ingedikt is. Bereid op dit moment de abrikozenpuree. Neem 150,0 rijpe abrikozen en zorg ervoor dat u de schil verwijdert, meng met een theelepel poedersuiker. Meng de basiscrème met de abrikozencrème en voeg 50 g boter toe. Meng alles voorzichtig. De crème is het meest geschikt voor het decoreren van afgewerkte producten.
2. Vla.
Om de room te maken, neem 6 eidooiers en pureer met 3/4 kopsuiker. Voeg een half glas bloem en een eetlepel zetmeel toe aan de geplette dooiers, meng. Breng in een pan 600 milliliter melk aan de kook en giet het geleidelijk, al roerend, bij het eiermengsel. Blijf op laag vuur tot het ingedikt is. Voeg vanilline toe en klop. Wacht tot het afgekoeld is. Vla ermee vullen of over Napoleon verdelen.
3. Crème voor Kiev-cake.
Meng in een pan twee dooiers, 100 gram suiker en twee eetlepels eetlepels water. Meng met een garde en breng aan de kook, maar kook in geen geval. Voeg 200,0 gecondenseerde melk toe en meng met een mixer op lage snelheid gedurende maximaal 3 minuten. Klop 200,0 zachte boter luchtig op de minimale snelheid van de mixer en voeg de gekookte licht warme siroop eraan toe. Voor de smaak kun je een paar druppels cognac toevoegen. Voeg cacao gemengd met boter toe aan een kleine hoeveelheid witte room en roer goed. Gebruik bruine room om het deeg te versieren.
4. Wrongelcrème. Geschikt voor eclairs, koekjes en als apart dessert.
Neem 400, 0 middelgrote kwark. Maal het door een zeef of maal het in een blender. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg 150,0 suiker of poedersuiker toe. Klop met een mixer tot een luchtige massa is gevormd. Voeg de geraspte kwark in kleine porties toe en klop tot een gladde massa. De crème is klaar.
Er zijn heel veel crèmes voor taarten. Kies wat het beste bij je past, experimenteer en verras je gezin met culinaire meesterwerken.
