Vegetarische salades zijn gerechten die geen vlees of dierlijke vetten bevatten. De hoofdingrediënten van deze gerechten zijn groenten, paddenstoelen, noten, kruiden en rijst. Het kost u heel weinig tijd om dergelijke salades te bereiden.
Kaassalade
Vereiste ingrediënten:
- 1 peer;
- 200 gram harde kaas;
- mayonaise;
- zure room;
- 1 theelepel suiker (geen glaasje);
- snufjes zout;
- gemalen rode peper.
Om deze magere lichte salade te maken, neem je een peer, was hem, snijd hem, ontpit hem en snijd hem in reepjes. Snijd de kaas in dunne reepjes. Doe de ingrediënten in een diepe kom.
Maak een dressing. Om dit te doen, combineer mayonaise en zure room, zout, suiker en voeg behoorlijk wat rode peper toe. Goed roeren. Kruid de salade. Versier de afgewerkte schaal indien gewenst met kruiden.
Koolsla
Als je gasten onderweg zijn en je de tafel nog niet hebt gedekt, maak dan een groene salade. Om het te bereiden, bereidt u de volgende ingrediënten voor:
- 100 gram witte kool;
- 100 gram zure room;
- 100 gram erwten in blik;
- 1 paprika (groen);
- 1 verse komkommer;
- zout;
- peper.
Verwijder eerst de bovenste bladeren van de witte kool, hak hem fijn, zout en plet hem met je handen om het sap te laten opvallen. Was de komkommer, snij in halve ringen.
Verwijder de zaadjes van de peper, snij in dunne reepjes. Combineer ingrediënten, voeg groene erwten, zout en peper toe. Breng de salade op smaak met zure room, garneer met kruiden.
Champignonsalade
Wilt u uw gasten verrassen? Maak een caloriearme salade van gekookte champignons. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 200 gram verse champignons;
- 100 gram ingeblikte maïs;
- 2 rauwe aardappelen
- middelgrote wortelen;
- een halve bloemkool;
- broccoli;
- zure room;
- zout.
Was de aardappelen en wortelen onder stromend koud water, schil de wortelgroenten, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar. Dompel de champignons in kokend gezouten water, maar in een ander bakje. Kook broccoli en bloemkool of stoom een paar minuten.
Laat de saladecomponenten afkoelen, hak ze fijn en combineer. Voeg maïs, zout toe, breng op smaak met zure room.
Rijstsalade
Als je een vegetarisch dieet volgt, kun je een voedzame rijstsalade maken. Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- 200 gram rijst;
- glas water;
- 2 komkommers;
- 2 tomaten;
- groene olijven;
- 1 paprika;
- 2 eetlepels erwtjes in blik;
- plantaardige olie;
- citroensap;
- zout;
- peper.
Kook rijst. Giet hiervoor kokend water over het graan, roer, dek af en laat een paar minuten staan. Nadat het water is verdampt, spoelt u de rijst af met koud water. Spoel de komkommers, tomaten en paprika's onder koud water, verwijder de zaadjes uit de paprika's. Snijd de groenten in blokjes en de olijven in ringen.
Maak een dressing. Combineer hiervoor plantaardige olie met citroensap, zout en peper. Meng groenten met rijst, voeg groene erwten toe. Giet de resulterende dressing in de salade, garneer met kruiden.
