Er zit deeg in de soep met knoedels, en dit geeft het die schil die niet te vinden is in borsjt, koolsoep of zelfs in augurk. Soep is gemakkelijk te bereiden en kan een aangename aanvulling zijn op uw eerste gangdieet.
Het is nodig
- - 1,5 liter water;
- - 1 uienkop;
- - 1 wortel;
- - 350 g champignons;
- - 3 middelgrote aardappelen;
- - een bosje dille;
- - Laurierblad;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - zout;
- - zwarte peper;
- - Rode peper;
- - witte peper.
- Voor knoedels:
- - 1 glas bloem;
- - 1/3 glas water;
- - 4 eetlepels zonnebloemolie;
- - 1/2 theelepel zout.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het zelf maken van de dumplings. Giet kokend water over de bloem en roer tot een gladde massa. Zout en olie toevoegen, dan alles opnieuw goed mengen. Rol de "flagella" uit het deeg, ze moeten ongeveer 1 cm breed zijn. Snijd ze in stukken, die elk ook ongeveer 1 cm breed moeten zijn. Zet het resultaat 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Breng water aan de kook. Snijd de aardappelen in grove "stokjes" en leg ze in kokend water.
Stap 3
Hak de champignons fijn. Snijd elk van de champignons in 6 stukken. Bak ze 5 minuten in olie en leg ze in de soep. Doe een deksel op de pan en zet het vuur lager.
Stap 4
Snijd de wortel in reepjes en de uien in halve ringen. Begin met het bakken van de uien in olie. Wanneer de kleur begint te veranderen in goudbruin, voeg dan de wortelen toe en bak nog 3 minuten.
Stap 5
Kijk hoe snel de aardappelen koken. Als het zacht is, voeg je de dumplings vanaf de eerste stap en de gefrituurde groenten toe aan de soep. Voeg zout en peper toe en kook 7 minuten op middelhoog vuur.
Stap 6
Voeg tot slot gehakte dille en laurier toe aan de soep. Doe het deksel op de pot en laat het 10 minuten staan. Daarna kan de soep geserveerd worden.
