Zalm is een opslagplaats van nuttige stoffen voor het lichaam, bovendien onderscheidt deze vis zich door zijn voortreffelijke smaak, waardoor het een favoriet is van koks. Je kunt veel gerechten van zalm bereiden, bijvoorbeeld schnitzels met Aziatische smaken.
Het is nodig
- - 450-500 g zalmfilet;
- - 1 eiwit;
- - 3 eetlepels rijstmeel;
- - 2 blaadjes kaffir limoen (of schil van een limoen);
- - een lepel gehakte gemberwortel;
- - een theelepel wasabi;
- - 3 eetlepels gehakte peterselie;
- - sap van twee limoenen;
- - 2 eetlepels rietsuiker;
- - 60 ml sojasaus;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de zalm in kleine stukjes. Klop het eiwit lichtjes in een kom en voeg de zalm, rijstmeel, gehakte kaffir limoen (of limoenschil), gember, wasabi en gehakte peterselie toe. Kneed een homogeen gehakt.
Stap 2
Meng in een andere kom limoensap, sojasaus en rietsuiker. We leggen het opzij.
Stap 3
We vormen kleine koteletten van gehakt.
Stap 4
Verhit voldoende olie in een koekenpan, bak de zalmkoteletten letterlijk een minuut aan elke kant.
Stap 5
Serveer het afgewerkte gerecht meteen met limoensap, rietsuiker en sojasaus.
