Met het begin van warme dagen is uitgaan in de natuur, vergezeld van het bereiden van een barbecue, de meest voorkomende activiteit. Om de rust comfortabel te maken, moet u de basisregels kennen voor het grillen van kebab op kolen.
Het is nodig
instructies:
Stap 1
Kies het juiste vlees. Probeer het vlees van een jong dier te krijgen. Gebruik geen diepvriesproducten voor de barbecue. Zelfs als je het op de juiste manier kookt, marineert en afklopt, zal de kebab nog steeds taai en smaakloos worden. Let er daarnaast op dat het vlees niet vettig is, anders zal het vet smelten en verbranden tijdens het kookproces.
Stap 2
Bereid het vlees voor. Je kunt kant-en-klaar gebeitst kopen, of je kunt het zelf koken. Gebruik hiervoor alleen email, aardewerk of glaswerk. Maak geen stukken die te groot zijn, anders bakken ze niet goed. De optimale dikte mag niet meer dan 2,5 centimeter zijn. Bovendien moet de grootte van de stukken overeenkomen met de grootte van de barbecue. Grote stukken op een kleine grill zullen hoogstwaarschijnlijk niet bakken.
Stap 3
Rijg het vlees op de juiste manier aan de spiesen. Vet ze eerst in met een beetje plantaardige olie of verwarm ze een beetje. Rijg vervolgens het vlees één voor één aan een spies langs de vezels, met de grote in het midden en de kleine aan de randen. Zorg ervoor dat de stukken vlees elkaar niet raken, niet hangen of bungelen.
Stap 4
Bereid de gril voor. Geef indien mogelijk de voorkeur aan een gietijzeren barbecue. Degenen die na een picknick kunnen worden gedemonteerd, zijn ook erg handig.
Stap 5
Kies brandstof. Gebruik geen kolen- of naaldhout (sparren, grenen) hout. Ze bevatten een grote hoeveelheid harsen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Geef liever de voorkeur aan berken of eiken. Gebruik een speciale vloeistof om brandhout probleemloos aan te steken. Maar om te voorkomen dat het vlees zijn onaangename geur opneemt, laat u het 2-3 minuten uitbranden.
Stap 6
Bak goed. Plaats de spiesen zeer strak tegen elkaar. De afstand van hen tot de kolen moet minimaal 15 centimeter zijn. Zorg ervoor dat het vuur niet oplaait - de shish kebab blijkt heerlijk te zijn als deze alleen op kolen wordt gekookt. Draai tijdens het koken de spiesen meerdere keren om en giet het vlees met vet, marinade, wijn, bier of kwas. Om te controleren of de kebab klaar is, maakt u met een scherp mes een kleine snee in een van de stukken. Een helder sap moet opvallen.
