Veel inwoners van ons land houden van de Italiaanse keuken. Wat echter niet verwonderlijk is, want pastarecepten zijn heel eenvoudig uit te voeren en stellen je in staat om heel snel een heerlijk Italiaans diner voor het hele gezin te bereiden.
Ingrediënten:
- Durumtarwe pasta - 1 pak;
- Champignons (eekhoorntjesbrood of champignons) 500 g;
- Knoflook;
- Ui;
- Crème 15% vet - 200 ml;
- Parmezaanse kaas;
- Olijfolie;
- Provençaalse kruiden;
- Meel 1 el;
- Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Kook de pasta in licht gezouten water tot de staat "aldente", wat in de terminologie van de Italiaanse keuken "enigszins niet gaar" betekent. Gooi de afgewerkte pasta in een vergiet en laat al het water weglopen. Doe de pasta dan terug in de pan, voeg daar 1 el toe. olijfolie en Provençaalse kruiden op het oog, alles goed mengen, deksel sluiten en opzij zetten.
- Om de romige champignonsaus te bereiden, moet je de champignons grondig spoelen en in kleine stukjes snijden. Je kunt paddenstoelen nemen die je persoonlijk lekker vindt. De pasta zal heerlijk zijn met champignons, cantharellen en eekhoorntjesbrood.
- Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm. Gooi de geraspte knoflook op een fijne rasp in de pan en bak tot ze goudbruin zijn, snel roerend. Knoflook verbrandt snel, dus het is beter om de kachel niet te verlaten. Leg na de knoflook champignons, zout een beetje zodat overtollig vocht begint op te vallen en laat op het fornuis staan totdat de vloeistof volledig is verdampt.
- Doe de gesnipperde ui bij de champignons en bak alles samen tot de uien glazig zijn. Voeg een lepel bloem toe aan de pan en bak alles samen 2-3 minuten.
- Giet een glas room in een pan met champignons, voeg zwarte peper toe, roer en laat op het fornuis staan tot de saus begint in te dikken.
- Leg wat pasta op een breed plat bord, een paar grote eetlepels romige champignonsaus erop en bestrooi alles met geraspte Parmezaanse kaas.
Dat is alles, het Italiaanse diner is klaar. Zo'n gerecht zal zeker variatie toevoegen aan het gebruikelijke thuismenu.
