Gerst pap wordt beschouwd als een van de gezondste. Doordat het is bereid uit ongepolijste gerstkorrels, is pap zeer vezelrijk en een echte opslagplaats voor vitamines en nuttige micro-elementen. Het is opgevallen dat regelmatige consumptie van gerstepap het gezichtsvermogen verbetert en de immuniteit verbetert.
"Basis" recepten voor gerstepap
Voor het bereiden van stroperige gerstpap heb je nodig:
- 1 glas gerst;
- 4 glazen water of melk;
- h. L. zout;
- 1-2 eetl. ik. boter.
Spoel de gerst eerst goed af met koud water. Giet vervolgens 4 kopjes water in een pan, zout en voeg een eetlepel olie toe. Voeg als het water kookt de gewassen granen toe, roer en kook op laag kookpunt gedurende 10-15 minuten. Sluit daarna de schaal af met de pap met een deksel en zet deze 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C om te laten sudderen. Roer de voorbereide pap met een lepel, schik op borden en giet over gesmolten boter.
Viskeuze granen worden meestal gekookt in water. Melk kan worden toegevoegd nadat de pap begint in te dikken.
Om een kruimelige gerstpap te maken, moet je de volgende componenten nemen:
- 1 glas gerst;
- 2, 5 glazen water of melk;
- h. L. zout;
- 1-2 eetl. ik. boter.
Giet water, melk of een mengsel van water en melk in een pan, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, voeg zout en boter toe. Spoel de gerst en giet in een kokende vloeistof. Kook de pap, af en toe roerend, gedurende 10 minuten. Breng de gerstepap vervolgens over in een keramische pot, dek af met een deksel en plaats het een half uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C, waar de pap de gewenste consistentie zal bereiken.
Gerst pap met toevoegingen
Gerstepap past goed bij vleesgerechten en groentesalades, daarom wordt het vaak als bijgerecht gebruikt. Hiervoor is gerstepap met varkens- of lamsvet perfect. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 ½ kopjes gerst;
- 4 ½ glazen water;
- 100 g rauw varkens- of lamsvet;
- 1 theelepel. zout.
Spoel de gerst onder koud water. Kook water, zout en voeg gewassen gerstgrutten toe. Kook de pap, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten tot hij ingedikt is. Snijd vers varkens- of lamsreuzel in kleine blokjes of gehakt. Doe vervolgens in een koekenpan en bak tot je knettergek krijgt. Giet daarna het gesmolten spek, in plaats van met knetters, in de gekookte pap, roer het en zet het in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten.
Om gerstpap met champignons en groenten te koken, moet je nemen:
- 1 glas gerst;
- 2 glazen water;
- 200 g verse champignons;
- 1 krop ui;
- 1 wortel;
- plantaardige olie;
- zout.
Bak de gerst in een droge koekenpan. Voeg vervolgens een eetlepel plantaardige olie toe, meng. Schil en hak de uien en wortelen. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Bak groenten apart in plantaardige olie. Was de champignons grondig of veeg ze goed af met een vochtige doek, schil ze en kook ze in licht gezouten water gaar. Snijd vervolgens in kleine plakjes en bak ze ook in plantaardige olie.
Combineer gebakken champignons en groenten met gerstekorrels. Roer, giet er kokend water bij, voeg zout toe en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is. Vervolgens moet de pap een half uur in een voorverwarmde oven worden geplaatst om te overweldigen. Gerstepap met champignons en groenten is perfect in harmonie met vlees, maar het kan ook een zelfstandig gerecht worden.
